Le Senbei-jiru est une copieuse spécialité de Hachinohe où des craquelins de blé nambu mijotent dans un bouillon savoureux de poulet ou de poisson jusqu’à devenir agréablement moelleux. Réconfortant et insolite, c’est un plat d’hiver local adoré et l’un des réconforts les plus caractéristiques d’Aomori.
🗓️ En bref
| Lieu | Hachinohe, Aomori |
| Horaires | Horaires restaurants/izakayas |
| Entrée | ~700–1 200 ¥ |
| Durée | Environ 1 heure |
| Meilleure saison | Hiver (plat réchauffant) |
À déguster
- Des craquelins de blé nambu moelleux mijotés au bouillon.
- Un fond de ragoût savoureux poulet ou poisson.
- Un plat d’hiver local réconfortant et insolite.
- Souvent servi avec d’autres fruits de mer de Hachinohe.
À combiner
- Réchauffez-vous après le marché matinal de Hachinohe .
- Goûtez le Jappa-jiru , plat cousin.
- Assistez au festival Emburi l’hiver.
Accès
- À Hachinohe : izakayas et restaurants locaux.
- En train : gares de Hon-Hachinohe ou Hachinohe.
Conseils
Les craquelins sont fabriqués spécialement pour la soupe — ils gardent leur mâche. Le plat se combine naturellement au marché matinal et au festival Emburi d’hiver.
