Le keichan est un plat local copieux des régions de Gujo et Hida de Gifu, composé de poulet mariné dans une sauce savoureuse, généralement à base de miso mais parfois de soja ou de sel, puis grillé avec du chou et d’autres légumes sur une plaque chauffante, fréquemment cuit à table. À l’origine un plat de ferme maison, sa saveur audacieuse de miso à l’ail et son style de cuisson satisfaisant et convivial en ont fait un plat réconfortant régional apprécié, servi dans les restaurants et vendu en paquets marinés à cuisiner à la maison.
🗓️ En bref
| Lieu | Régions de Gujo et Hida, Gifu |
| Horaires | Horaires de restaurant variables |
| Entrée | Généralement 1 000–1 800 ¥ |
| Durée | 45 à 60 min pour un repas |
| Meilleure saison | Toute l’année |
À essayer
- Le keichan, poulet mariné dans un miso savoureux et grillé.
- Grillé avec du chou et des légumes sur une plaque chauffante.
- La saveur audacieuse de miso à l’ail, souvent cuit à table.
- Un plat de ferme maison devenu un plat réconfortant apprécié.
À combiner
- Combinez avec la ville d’eau de Gujo Hachiman .
- Associez au bœuf de Hida pour une tournée plus complète pour amateurs de viande.
- Consultez notre aperçu de Gifu .
Accès
- En train : restaurants autour de Gujo-Hachiman et de la région de Hida.
- En voiture : offre de la flexibilité pour atteindre les restaurants spécialisés et boutiques de ferme.
Conseils
Le keichan est souvent cuit à table sur une plaque chauffante, ce qui en fait un repas convivial et amusant à partager, et sa saveur audacieuse de miso à l’ail s’associe bien au riz ou à une boisson fraîche. Des paquets marinés sont vendus dans les boutiques locales pour ceux qui veulent le cuisiner à la maison, en faisant un souvenir pratique et distinctement local.
