L’udon Mizusawa, classé parmi les trois grands styles régionaux d’udon du Japon, est produit dans la petite zone autour du temple Mizusawa Kannon près d’Ikaho, ses nouilles soyeuses et élastiques étirées à la main devant leur texture exceptionnelle à l’eau de source pure provenant du pied du mont Haruna voisin. Des dizaines de restaurants spécialisés se regroupent autour de l’approche du temple, la plupart servant les nouilles simplement — froides, avec une légère sauce de trempage — permettant à la saveur pure et à la mâche élastique des nouilles de prendre le devant de la scène.
🗓️ En bref
| Lieu | Près d’Ikaho, Gunma |
| Horaires | Déjeuner, généralement 10h30–15h |
| Entrée | Bols généralement 900–1 500 ¥ |
| Durée | 30 à 45 min |
| Meilleure saison | Toute l’année ; particulièrement rafraîchissant en été |
À essayer
- L’udon froid façon zaru avec une légère sauce de trempage.
- Des nouilles étirées à la main soyeuses et élastiques.
- Des restaurants regroupés autour du temple Mizusawa Kannon.
- L’eau de source pure du pied du mont Haruna, clé de la texture.
À combiner
- Combinez avec la visite d'Ikaho Onsen .
- Associez à la visite du lac Haruna à proximité.
- Consultez notre aperçu de Gunma .
Accès
- En bus : bus depuis la gare de Shibukawa ou Ikaho vers Mizusawa Kannon.
- En voiture : environ 2 heures depuis le centre de Tokyo ; parking disponible près du temple.
Conseils
La plupart des restaurants ferment en milieu d’après-midi, ce plat étant traditionnellement réservé au déjeuner — prévoyez d’arriver avant 14h pour éviter toute déception. L’approche du temple compte de nombreuses boutiques concurrentes ; recherchez celles avec une file de locaux pour un choix fiable.
