Les oignons de l’île d’Awaji sont une véritable obsession locale. Le climat maritime doux de l’île, ses longues heures d’ensoleillement et son sol sableux bien drainé, combinés à un lent séchage suspendu dans des hangars à claire-voie, produisent des oignons d’une teneur en sucre inhabituellement élevée et d’une âcreté faible — assez sucrés pour que les cuisiniers japonais les mangent crus en salade là où d’autres oignons seraient trop rudes. Vous verrez les hangars de séchage partout sur l’île, des étals de bord de route en vendant des filets pour quelques centaines de yens, et des restaurants bâtissant des cartes entières autour d’eux : burgers à l’oignon, oignons rôtis entiers, soupe à l’oignon et, inévitablement, glace à l’oignon.
🗓️ En bref
| Lieu | Île d’Awaji, Hyogo |
| Horaires | Étals fermiers et restaurants en journée |
| Entrée | Gratuit ; un filet d’oignons quelques centaines de yens |
| Durée | Une partie d’une journée à Awaji |
| Meilleure saison | Le printemps pour la récolte de nouvelle saison |
Que goûter
- La salade d’oignon cru, assez douce pour se manger sans assaisonnement.
- Burgers à l’oignon et oignons rôtis entiers.
- Étals de bord de route et hangars de séchage à claire-voie.
- Soupe à l’oignon, chips d’oignon et glace à l’oignon.
À combiner
- Combinez avec les champs de fleurs de Hanasajiki .
- Traversez par le pont Akashi Kaikyo .
- Consultez notre aperçu de Hyogo .
Accès
- En bus : les bus autoroutiers depuis Kobe ou Osaka franchissent le pont vers Awaji en moins d’une heure.
- En voiture : idéal pour atteindre les étals de bord de route et les restaurants fermiers.
Conseils
Achetez à un étal fermier de bord de route plutôt qu’au supermarché — le prix est plus bas, les oignons plus frais et les variétés en vente changent au fil de la saison. Les oignons de nouvelle saison au printemps sont les plus sucrés et délicats mais ne se conservent pas : achetez-les à manger pendant le voyage et rapportez les oignons séchés si vous voulez qu’ils durent.
