Le bœuf de Maesawa, élevé à Oshu dans le sud d’Iwate, est l’une des grandes marques de wagyu du Japon — prisé pour son persillé fin et sa tendreté fondante. Dégusté en steak, sukiyaki, shabu-shabu ou même en nigiri, il rivalise avec les célèbres bœufs de Kobe et de Matsusaka à des prix plus doux dans sa région d’origine.
🗓️ En bref
| Lieu | Oshu & Morioka, Iwate |
| Horaires | Horaires des restaurants |
| Entrée | Premium ; selon le morceau |
| Durée | Environ 1,5 heure |
| Meilleure saison | Toute l’année |
À déguster
- Un steak de wagyu persillé fondant.
- Sukiyaki, shabu-shabu et nigiri de bœuf.
- Des restaurants spécialisés à Oshu et Morioka.
- Une grande marque rivale de Kobe et Matsusaka.
À combiner
- Terminez par un reimen de Morioka après le yakiniku.
- Goûtez la cuisine mochi d’Ichinoseki toute proche.
- Associez à une excursion à Hiraizumi .
Accès
- À Oshu : restaurants de bœuf de marque près de Mizusawa.
- À Morioka : restaurants de yakiniku et de steak.
Conseils
Oshu (près de la gare de Mizusawa-Esashi) est le berceau de la marque, mais les restaurants de Morioka en servent aussi. Un steak ou un set sukiyaki met le mieux le persillé en valeur.
