Le reimen de Morioka puise ses racines dans la communauté coréenne Zainichi de la ville — des nouilles translucides et élastiques servies dans un bouillon de bœuf glacé, garnies de kimchi, d’une tranche de fruit (souvent pastèque ou pomme) et d’un œuf dur. Rafraîchissant et rebondi, c’est l’une des fameuses ‘trois nouilles’ de Morioka, un favori estival servi toute l’année.
🗓️ En bref
| Lieu | Morioka, Iwate |
| Horaires | Horaires des restaurants |
| Entrée | ~900–1 200 ¥ le bol |
| Durée | Environ 45 min |
| Meilleure saison | Été ; toute l’année |
À déguster
- Des nouilles froides translucides et élastiques au bouillon de bœuf.
- Le piquant du kimchi équilibré par une tranche de fruit.
- La texture rebondie propre au reimen de Morioka.
- Choisissez votre niveau de piment, du doux au brûlant.
À combiner
- Goûtez aussi les wanko soba et le jajamen .
- Associez aux ruines du château de Morioka .
- Grillez du bœuf de Maesawa en accompagnement.
Accès
- À Morioka : restaurants de yakiniku et de reimen près de la gare.
- Astuce : beaucoup de yakiniku servent le meilleur reimen.
Conseils
Il se mange souvent pour clore un repas de yakiniku. Commandez d’abord un niveau doux — on peut généralement en rajouter, mais la version brûlante est vraiment relevée.
