Le wanko soba est l’expérience culinaire la plus théâtrale d’Iwate — des serveuses en kimono versent sans cesse de minuscules bouchées de nouilles de sarrasin dans votre bol en vous encourageant à voix haute, jusqu’à ce que vous rabattiez vite le couvercle. Le record dépasse 500 bols ; la plupart en font 30 à 60. Les restaurants spécialisés de Morioka rivalisent de mise en scène.
🗓️ En bref
| Lieu | Morioka, Iwate |
| Horaires | Horaires des restaurants |
| Entrée | ~2 500–3 300 ¥ (à volonté) |
| Durée | Environ 1 heure |
| Meilleure saison | Toute l’année |
À déguster
- D’innombrables petits bols de soba resservis par une serveuse.
- Les cris et le rythme théâtraux des resservis.
- Des condiments (thon, nori, poulet) pour varier chaque bol.
- Un certificat dans certaines maisons pour 100 bols et + (~1,5 kg).
À combiner
- Goûtez les autres nouilles de Morioka : jajamen et reimen .
- Digérez aux ruines du château de Morioka .
- Terminez par une bière artisanale de Morioka .
Accès
- À Morioka : restaurants spécialisés près de la gare et au centre.
- Réservation : conseillée pour le service complet de wanko soba.
Conseils
Venez affamé et gérez votre rythme — les serveuses sont infatigables. Gardez le couvercle prêt : le seul moyen d’arrêter est de le refermer vite quand le bol est vide.
