La ville-château d'Odawara, porte d’entrée de Hakone, est l’un des grands berceaux du kamaboko au Japon — ce gâteau de poisson cuit à la vapeur, raffiné ici au fil des siècles grâce aux poissons frais de la baie de Sagami et à l’eau pure des montagnes. Au-delà des fameux pains roses et blancs, Odawara propose du poisson frais, des beignets age-kama grillés et un marché portuaire animé. On peut visiter les fabricants, goûter la différence entre versions artisanales et courantes, et même fabriquer le sien lors d’ateliers. Avec le château d’Odawara, c’est une étape gourmande sur la route de Hakone.

Ce guide couvre le kamaboko, les ateliers, le marché aux poissons, que manger et l’accès.

🗓️ En bref
Lieu Odawara, Kanagawa (porte de Hakone)
Plat vedette Kamaboko (pâte de poisson vapeur)
À goûter aussi Beignets age-kama, sashimi frais
Expérience Ateliers de fabrication de kamaboko
Idéal pour Gourmets, familles, excursions à Hakone

Kamaboko et age-kama

  • Kamaboko : gâteau de pâte de poisson ferme et rebondi, traditionnellement rose et blanc, tranché pour les fêtes.
  • Age-kama : beignets de pâte de poisson frits (au fromage, aux légumes…) — excellents chauds, à emporter.
  • Le quartier des fabricants (autour de Kazamatsuri) abrite boutiques et musée/village du kamaboko.

Ateliers pratiques

  • Au village du kamaboko (Suzuhiro) et chez d’autres fabricants, vous pouvez façonner et cuire le vôtre — un atelier ludique et familial (réservez à l’avance).
  • Les dégustations révèlent la différence entre kamaboko premium et ordinaire.

Marché aux poissons et fruits de mer

  • Le port de pêche d’Odawara (Odawara Sakana Center) sert des bols de sashimi frais et des fruits de mer grillés au bord de l’eau.
  • À combiner avec le château d’Odawara en ville — voir notre guide des fêtes d’Odawara .

Combinez votre visite

Odawara est la porte des montagnes :

  • Poursuivez vers Hakone pour le téléphérique, les onsen et les vues sur le Fuji — voir nos guides Hakone et onsen de Hakone .
  • Pour d’autres fruits de mer du Kanagawa, essayez le shirasu de Shonan et le thon de Misaki — voir nos guides shirasu et thon de Misaki .

Comment s’y rendre

  • JR/Odakyu/Shinkansen jusqu’à la gare d’Odawara (~35 min en Shinkansen depuis Tokyo).
  • Les fabricants de kamaboko sont à une station de train ou un court trajet en taxi, sur la route de Hakone.