Le sasa kamaboko est une spécialité de Sendai — un gâteau de poisson grillé fait de pâte de poisson blanc, façonné à la main en forme de feuille de bambou (sasa) avant d’être grillé à flamme nue. Créé il y a plus d’un siècle pour conserver les abondantes prises de poisson blanc de la côte de Miyagi, il reste un en-cas et souvenir apprécié, à l’extérieur fumé et à l’intérieur élastique et délicatement sucré.
🗓️ En bref
| Lieu | Sendai, Miyagi |
| Horaires | Horaires de boutique, généralement en journée |
| Entrée | À partir de ~150 ¥ la pièce |
| Durée | 15 à 20 min |
| Meilleure saison | Toute l’année |
À essayer
- Le sasa kamaboko classique, façonné à la main en feuille de bambou.
- Voir les artisans façonner et griller à la main la pâte de poisson dans certaines boutiques.
- La saveur fumée et légèrement sucrée, meilleure chaude.
- Des coffrets-cadeaux souvenirs, largement vendus à la gare de Sendai.
À combiner
- Combinez avec le gyutan et le zunda mochi pour un tour gastronomique complet.
- Procurez-vous-en en explorant Sendai .
- Consultez notre aperçu de Miyagi .
Accès
- En train : largement disponible à la gare de Sendai et dans les grands magasins.
- À pied : boutiques spécialisées dans tout le centre de Sendai.
Conseils
Mangez-le chaud tout juste grillé si vous trouvez une boutique qui le vend frais — la texture est nettement meilleure que les versions emballées. C’est aussi un souvenir compact et bien emballé.
