Le chicken nanban (chikin nanban) est le plat local le plus célèbre de Miyazaki et un favori national né dans la ville de Nobeoka. Des morceaux de poulet — généralement de la cuisse — sont panés et frits jusqu’à être dorés et croustillants, puis trempés encore chauds dans une sauce vinaigrée « nanban » aigre-douce (soja, vinaigre et sucre), qui imprègne et donne une merveilleuse saveur douce-acidulée. Le plat est ensuite généreusement nappé d’une sauce tartare épaisse et crémeuse faite de mayonnaise, d’œuf dur haché, d’oignon et de cornichons. La combinaison du poulet chaud et croustillant, du glaçage aigre-doux et de la riche sauce tartare fraîche est irrésistiblement délicieuse et profondément rassasiante. Servi en repas complet avec riz, chou émincé et soupe miso dans les gargotes de tout Miyazaki, le chicken nanban est un plat réconfortant abordable et copieux et un goût essentiel de la préfecture — ne partez pas sans l’essayer.
🗓️ En bref
| Lieu | Tout Miyazaki (né à Nobeoka) |
| Horaires | Heures des restaurants |
| Entrée | Env. 800–1 200 ¥ |
| Durée | Un repas |
| Meilleure saison | Toute l’année |
Que goûter
- Du poulet frit croustillant dans une sauce vinaigrée nanban aigre-douce.
- Un généreux nappage de sauce tartare crémeuse.
- Des repas complets avec riz, chou et soupe miso.
- La version originale de la ville de Nobeoka.
À combiner
- Combinez avec le bœuf de Miyazaki pour un festin local.
- Associez à la soupe froide hiyajiru en été.
- Consultez notre aperçu de Miyazaki .
Accès
- À pied : gargotes et restaurants dans tout Miyazaki.
- À Miyazaki/Nobeoka : de nombreux spécialistes du chicken nanban.
Conseils
Mangez-le frais quand le poulet est croustillant et le contraste entre le poulet chaud, le glaçage aigre-doux et la sauce tartare fraîche est au mieux, et prenez-le en repas complet avec du riz. Cherchez un spécialiste local ou une gargote de longue date, notez que les portions sont généreuses alors venez affamé, et essayez le style original si vous visitez Nobeoka où il est né.
