Le champon est le plat le plus célèbre de Nagasaki, une soupe de nouilles copieuse et rassasiante née de l’héritage chinois de la ville. Il fut créé à l’ère Meiji par un restaurateur chinois de Nagasaki qui voulait servir des repas bon marché, nourrissants et rassasiants aux étudiants chinois — et c’est depuis le plat réconfortant de la ville. Un bol de champon réunit des nouilles de blé épaisses et élastiques dans un bouillon riche, d’un blanc laiteux, fait d’os de porc et de poulet, chargé d’une généreuse garniture sautée de porc, chou, germes de soja, kamaboko, calmar, crevettes et autres fruits de mer et légumes. Rassasiant, réconfortant et plein de saveur, c’est un repas en un bol. Le meilleur endroit pour le goûter est le Chinatown de Shinchi à Nagasaki — l’un des trois grands Chinatowns du Japon — où de nombreux restaurants servent le champon et son cousin sauté, le sara udon. Incontournable lors d’une visite de Nagasaki.
🗓️ En bref
| Lieu | Centre de Nagasaki / Chinatown |
| Horaires | Heures des restaurants |
| Entrée | Env. 800–1 200 ¥/bol |
| Durée | Un repas |
| Meilleure saison | Toute l’année ; réconfortant en hiver |
Que goûter
- Des nouilles épaisses dans un riche bouillon laiteux porc-poulet.
- Une généreuse garniture de porc, fruits de mer et légumes.
- Son cousin sauté aux nouilles croustillantes, le sara udon.
- L’ambiance du Chinatown de Shinchi à Nagasaki.
À combiner
- Combinez avec le temple Sofukuji tout proche.
- Associez au sara udon , son cousin croustillant.
- Consultez notre aperçu de Nagasaki .
Accès
- En tram : jusqu’à l’arrêt Tsukimachi pour le Chinatown de Shinchi.
- À pied : centre de Nagasaki près du front de mer.
Conseils
Rendez-vous au Chinatown de Shinchi pour goûter le champon là où il est né, et commandez-le avec un sara udon pour comparer la soupe et la version sautée croustillante. C’est un repas copieux en un bol, alors venez affamé, cherchez des établissements spécialisés de longue date, et mélangez le riche bouillon et les garnitures en mangeant.
