Le riz turc (toruko rice) est l’un des plats locaux les plus aimés et au nom le plus insolite de Nagasaki — et, malgré son nom, il ne contient aucune dinde. C’est plutôt une généreuse assiette tout-en-un qui réunit trois choses à la fois : une portion de pilaf ou de riz frit, un nid de spaghetti en sauce à la viande ou à la tomate, et une escalope de porc panée croustillante (tonkatsu), généralement finie d’un filet de sauce demi-glace ou curry. Le nom espiègle viendrait soit de « Turquie » comme pont entre l’Orient (le riz) et l’Occident (les pâtes), soit de la déformation d’un autre mot — sa véritable origine est un mystère local affectueusement débattu. Rassasiant, réconfortant et sans prétention, c’est le « yoshoku » (cuisine japonaise de style occidental) classique de Nagasaki, servi dans les diners et cafés à l’ancienne de la ville, et un plat amusant et copieux à essayer pour changer un peu.
🗓️ En bref
| Lieu | Centre de Nagasaki |
| Horaires | Heures des cafés/diners |
| Entrée | Env. 900–1 400 ¥ |
| Durée | Un repas |
| Meilleure saison | Toute l’année |
Que goûter
- Une assiette unique de pilaf, spaghetti et escalope de porc.
- Un filet de sauce demi-glace ou curry.
- Le « yoshoku » réconfortant classique de Nagasaki.
- Des diners et cafés à l’ancienne le servant en ville.
À combiner
- Combinez avec le gâteau castella en dessert.
- Associez à la vue nocturne de Nagasaki .
- Consultez notre aperçu de Nagasaki .
Accès
- À pied : des diners et cafés dans tout le centre de Nagasaki.
- En tram : arrêts centraux près des rues de restauration.
Conseils
Venez affamé, car le riz turc est une grande assiette unique et rassasiante combinant trois plats en un. Essayez-le dans un café ou diner local à l’ancienne pour l’authentique ambiance rétro, notez que garnitures et sauces varient d’une boutique à l’autre donc chaque version diffère, et n’attendez aucune dinde — le nom n’est qu’une bizarrerie.
