La région de Miwa autour de Sakurai, au pied du mont Miwa sacré, est considérée comme le berceau du somen, les nouilles de blé blanches ultra-fines désormais mangées à travers le Japon. La tradition locale veut que la fabrication de nouilles ait commencé ici il y a quelque 1 200 ans près du sanctuaire Omiwa, et les fabricants de la région étirent encore à la main la pâte en fins fils séchés dans l’air hivernal, un artisanat prisé pour sa texture délicate et ferme. Le somen de Miwa se déguste de deux façons : froid et trempé dans du tsuyu froid les jours chauds d’été (parfois en nagashi-somen coulant attrapé de goulottes en bambou), ou chaud dans un apaisant bouillon nyumen pendant les mois plus froids.
🗓️ En bref
| Lieu | Miwa/Sakurai, Nara |
| Horaires | Horaires de restaurant variables |
| Entrée | Repas ~800–1 500 ¥ |
| Durée | 30 à 60 minutes |
| Meilleure saison | Froid en été ; nyumen chaud en hiver |
À essayer
- Le somen de Miwa froid trempé dans du tsuyu froid en été.
- Le nyumen somen chaud dans un bouillon apaisant en hiver.
- L’héritage de 1 200 ans de nouilles étirées à la main près d’Omiwa.
- Le nagashi-somen coulant de goulottes en bambou à certains endroits.
À combiner
- Combinez avec le sanctuaire Omiwa au pied du mont Miwa.
- Associez à Hasedera dans la même région de Sakurai.
- Consultez notre aperçu de Nara .
Accès
- En train : ligne JR Manyo-Mahoroba jusqu’à la gare de Miwa, près des boutiques de nouilles et du sanctuaire Omiwa.
- Depuis Nara : environ 30–40 minutes via Sakurai.
Conseils
Associez un bol de somen de Miwa à une visite du sanctuaire Omiwa juste à côté — les deux sont les attraits jumeaux de la région. En été optez pour le somen froid (et cherchez les endroits à nagashi-somen où vous attrapez les nouilles des goulottes en bambou coulant, amusant pour les familles) ; pendant les mois plus frais, la version chaude au bouillon nyumen est profondément réconfortante. Des boîtes de somen de Miwa séché font un excellent souvenir.
