Le jigoku-mushi (« cuisson à l’enfer ») est une méthode de cuisson traditionnelle de Beppu qui exploite l’abondante vapeur géothermique de la région pour cuire les aliments, et l’essayer à Kannawa est l’une des grandes expériences culinaires de la ville. Depuis des siècles, les habitants placent fruits de mer, légumes, viande, œufs et plus encore dans des paniers vapeur posés sur des évents naturels de sources chaudes, laissant la vapeur chaude et riche en minéraux cuire les ingrédients rapidement et uniformément. Le résultat est une cuisine remarquablement nette et saine qui fait fondre l’excès de graisse tandis que les oligo-minéraux de la vapeur assaisonnent doucement les aliments et révèlent leur saveur naturelle. Dans les ateliers jigoku-mushi kōbō (cuisine à vapeur) de Kannawa, les visiteurs peuvent acheter des ingrédients frais et les cuire eux-mêmes dans les évents communs, puis se régaler des résultats — crevettes, crabes, maïs, patates douces, œufs et plus, dodus et pleins de saveur. Amusant, participatif et délicieux, c’est un incontournable de Beppu.
🗓️ En bref
| Lieu | Kannawa, Beppu, Oita |
| Horaires | ~9h–20h (variable) |
| Entrée | Frais d’ingrédients/vapeur variables |
| Durée | Un repas |
| Meilleure saison | Toute l’année |
Que goûter
- Cuire vous-même vos aliments dans la vapeur naturelle des sources.
- Crevettes, crabes, maïs, patates douces et œufs.
- Une cuisine vapeur nette, saine et allégée en gras.
- Des ateliers participatifs de cuisine à vapeur à Kannawa.
À combiner
- Combinez avec la ville thermale de Kannawa .
- Associez aux Enfers de Beppu tout proches.
- Consultez notre aperçu d’Oita .
Accès
- En bus : de la gare de Beppu vers Kannawa.
- À pied : les cuisines à vapeur dans le secteur de Kannawa.
Conseils
Essayez un atelier participatif de cuisine à vapeur où vous achetez et cuisez vos propres ingrédients, c’est la façon amusante de le faire, et ne manquez pas les classiques œufs, crevettes et légumes cuits à la vapeur d’enfer. Notez que la vapeur est très chaude alors suivez les consignes de sécurité, venez affamé, et associez-le à une flânerie dans la fumante Kannawa et aux Enfers voisins.
