Le pays du thé autour de Shimada et du vaste plateau de Makinohara est le cœur le plus profond du thé japonais, et un certain nombre de fermes en activité et de temples à jardins de thé y ouvrent leurs portes aux visiteurs, offrant des promenades guidées entre les rangées émeraude, des dégustations comparatives de différents grades et cultivars, et des cérémonies du thé assises surplombant les champs. Ces expériences de plantation transforment le thé d’une boisson en un lieu : vous voyez la feuille sur le buisson, apprenez comment l’étuvage et le roulage façonnent sa saveur, et terminez avec un bol correctement préparé en vue des rangées d’où il provient.

🗓️ En bref
Lieu Shimada / Makinohara, Shizuoka
Horaires Visites de ferme en journée ; la plupart nécessitent une réservation
Entrée Visites et dégustations généralement 1 500–4 000 ¥
Durée 1,5 à 3 heures
Meilleure saison Fin avril–mai pour la récolte ; champs verts jusqu’à l’automne

À faire

  • Des promenades guidées entre les rangées de thé émeraude de fermes en activité.
  • Des dégustations comparatives de grades et cultivars, du sencha au gyokuro.
  • Une cérémonie du thé assise surplombant les champs.
  • Apprendre comment l’étuvage et le roulage façonnent la saveur du thé vert.

À combiner

Accès

  • En train + taxi : JR jusqu’à Shimada ou Kanaya, puis un court trajet complémentaire jusqu’aux fermes.
  • En voiture : le moyen le plus facile d’atteindre les fermes du plateau et les jardins à flanc de colline.

Conseils

La plupart des visites de ferme et cérémonies nécessitent une réservation à l’avance, surtout pendant la saison de récolte d’avril-mai, réservez donc avant de voyager plutôt que de vous présenter. Une dégustation comparative est le point fort pour de nombreux visiteurs — essayer côte à côte le sencha, le fukamushi étuvé en profondeur et le gyokuro ombragé révèle combien de variété se cache dans le ‘thé vert’.