Chubu · Guide de la Préfecture
Berceau des trois grands unificateurs du Japon — une puissance d'histoire, d'industrie manufacturière et la cuisine régionale la plus distinctive du pays
La préfecture d'Aichi est là où l'histoire du Japon s'est écrite — les trois seigneurs de guerre qui ont unifié le pays (Nobunaga Oda, Hideyoshi Toyotomi et Ieyasu Tokugawa) sont tous nés dans ses frontières, et le Château de Nagoya était le symbole le plus grandiose du pouvoir Tokugawa en dehors d'Edo. Aujourd'hui, Aichi est le cœur industriel du Japon — siège du quartier général mondial de Toyota et d'une dense concentration de manufactures qui en font l'une des préfectures les plus riches du pays. Pourtant, pour les visiteurs, les plus grands attraits sont ses richesses culturelles extraordinaires : le plus ancien donjon de château original encore en état au Japon à Inuyama, le vaste musée en plein air de Meiji Mura, le meilleur musée automobile au monde au Musée Commémoratif de l'Industrie et de la Technologie Toyota, et la culture gastronomique délicieusement particulière de Nagoya — une cuisine régionale fièrement locale de miso épais, d'ailes de poulet doublement frites, et d'une 'culture matinale' de café totalement unique au Japon.
Nagoya est parfaitement positionnée entre Tokyo et Osaka sur le Shinkansen Tokaido, ce qui en fait un ajout facile à un itinéraire au Japon. L'aéroport international Chubu Centrair (NGO) est à 30 minutes du centre de Nagoya par la ligne Meitetsu et reçoit des vols directs de toute l'Asie. Le métro de Nagoya est excellent pour se déplacer dans la zone centrale.
Des guides complets pour planifier chaque aspect de votre séjour — des incontournables aux meilleurs restaurants et événements saisonniers.
Deuxième sanctuaire shinto le plus sacré du Japon après Ise, Atsuta Jingu abrite l'épée Kusanagi-no-Tsurugi, l'un des trois trésors impériaux. Plus de 6 millions de visiteurs viennent chaque année dans ses anciens terrains boisés au cœur de Nagoya.
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Le plus ancien donjon de château original encore debout au Japon (1537), classé Trésor national, perché de façon spectaculaire sur une falaise surplombant la rivière Kiso. Jusqu'en 2004, il appartint à titre privé à la famille Naruse pendant 229 ans, un extraordinaire pan d'histoire vivante.
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L'un des plus beaux ensembles castraux du Japon. Le donjon d'origine fut détruit pendant la Seconde Guerre mondiale, mais le donjon reconstruit et le palais Honmaru entièrement restauré sont remarquables. Les ornements de toiture en or shachihoko (tigres-poissons) sont le symbole le plus emblématique de Nagoya.
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Un vaste musée en plein air près d'Inuyama qui préserve 67 bâtiments de l'ère Meiji déplacés, dont le hall de l'Imperial Hotel original de Frank Lloyd Wright, un phare, un établissement de bains et une caserne, répartis sur des collines boisées.
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Un musée industriel de classe mondiale retraçant l'évolution de Toyota, d'une usine de métiers à tisser au plus grand constructeur automobile du monde. Il est installé dans l'ancienne filature de briques rouges du quartier Noritake de Nagoya.
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Dans l'usine restaurée de métiers à tisser automatiques Toyoda, où Toyota est né, ce vaste musée illustre l'évolution des métiers à tisser jusqu'aux automobiles, à travers des expositions interactives et des démonstrations de machines en fonctionnement. Des robots d'usine assemblent des moteurs en temps réel, d'anciens métiers tissent du tissu, et tout l'arc de la transformation industrielle du Japon prend vie de façon saisissante.
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Les huit plats emblématiques de Nagoya (collectivement appelés « Nagoya meshi ») forment une catégorie gastronomique à part entière : hitsumabushi (anguille sur riz dégustée de trois façons), miso katsu, miso nikomi udon, boulettes de riz tenmusu, toast Ogura (haricots rouges sur toast beurré) et spaghetti ankake — tous portés par le caractéristique miso Hatcho de Nagoya. Une véritable culture des cafés du matin (service du matin) fait partie du rituel.
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Le plat le plus célèbre de Nagoya : de l'anguille grillée sur du riz, dégustée de trois façons — nature, avec des condiments, et en ochazuke (arrosée de bouillon dashi). L'Atsuta Horaiken, près du sanctuaire, est le restaurant le plus réputé, mais la file d'attente s'étire sur des heures.
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La côtelette de porc emblématique de Nagoya, nappée d'une sauce épaisse et puissante au miso Hatcho, bien plus sombre et riche que le miso ordinaire. Yabaton est la chaîne qui l'a rendue célèbre, avec des enseignes dans toute la ville et au centre commercial Oasis 21.
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Le style irrésistible d'ailes de poulet de Nagoya : frites deux fois jusqu'à devenir croustillantes, puis glacées d'une sauce sucrée-épicée au soja et au poivre. Sekai no Yamachan est la chaîne légendaire ; on la trouve dans n'importe quel quartier d'izakaya de Nagoya pour un festin nocturne.
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L'extraordinaire « culture du matin » de Nagoya : commandez un café et recevez gratuitement un toast, un œuf dur, et parfois même une petite portion de pâtes ou une salade. Le toast Ogura (pain épais tartiné de pâte de haricots rouges et de beurre) est l'incontournable matinal adoré de la ville.
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Les kishimen sont les nouilles plates de Nagoya, proches de l'udon : larges et fines, servies dans un délicat bouillon dashi de bonite avec des épinards, du kamaboko et de l'abura-age. On les trouve dans les modestes échoppes de nouilles des gares de Nagoya pour moins de 500 ¥.
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L'un des spectacles naturels les plus célèbres d'Aichi : la vallée de Korankei, dans la ville de Toyota, se pare chaque novembre d'un rouge et d'un or éclatants, avec 4 000 érables bordant une gorge fluviale. L'illumination du soir (momiji matsuri) prolonge l'admiration jusque dans la nuit.
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La rivière Kiso traverse des gorges spectaculaires le long de la frontière nord d'Aichi avec Gifu. Les villages-relais restaurés du Nakasendo, Tsumago et Magome, ne sont qu'à un court trajet en voiture et offrent le sentier de randonnée de l'époque Edo le plus envoûtant du Japon.
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Les eaux calmes et chaudes de la baie de Mikawa et son littoral riche en huîtres s'étendent le long de la côte sud d'Aichi. Laguna Ten Bosch est une station balnéaire avec des attractions aquatiques, des ateliers d'artisanat et d'excellents fruits de mer, très prisée des familles de Nagoya.
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Le cap Irago, sur la péninsule d'Atsumi, est un promontoire spectaculaire battu par les vents, surplombant le Pacifique et la baie de Mikawa. C'est un point clé de la migration des rapaces en automne, avec un phare, des champs de fleurs et de paisibles villages de pêcheurs.
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Le SCMaglev and Railway Park de Nagoya met en valeur l'extraordinaire patrimoine ferroviaire du Japon : 39 matériels roulants originaux, dont un Shinkansen de 1964 et un véhicule d'essai à lévitation magnétique, ainsi qu'un immense diorama de la série N700.
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Le berceau de la plus belle porcelaine du Japon : l'ancien complexe industriel Noritake, au cœur de Nagoya, est aujourd'hui un magnifique parc doté d'un musée de l'artisanat, d'un showroom de leur vaisselle de style occidental emblématique et d'un atelier de céramique.
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Le Legoland Japan Resort occupe un vaste site en bord de mer dans le quartier Minato de Nagoya, aux côtés de l'Aquarium public du port de Nagoya — qui abrite bélugas, orques et ours polaires — ce qui en fait une destination familiale pour la journée entière.
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L'animé quartier de galeries couvertes de Nagoya : plus de 1 200 boutiques mêlant vêtements vintage, électronique, produits dérivés d'anime, stands de cuisine internationale et le temple Osu Kannon dans un espace compact. La réponse de Nagoya à Akihabara rencontre Harajuku.
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Le plus grand marathon exclusivement féminin au monde : 25 000 coureuses parcourent les rues de Nagoya en mars, avec une arrivée dans le Nagoya Dome sous un tonnerre d'applaudissements. Toutes les finisseuses reçoivent un collier Tiffany, ce qui en fait l'une des courses les plus glamour du monde.
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Le festival des érables d'un mois, dans les gorges de Korankei, comprend des promenades diurnes parmi le feuillage, des stands de nourriture et des illuminations nocturnes qui baignent les 4 000 érables d'une lumière dorée — l'un des événements d'automne les plus envoûtants du centre du Japon.
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L'un des trois grands cortèges historiques du Japon : le Festival de Nagoya, en octobre, recrée les suites des trois grands seigneurs de guerre de Nagoya (Nobunaga Oda, Hideyoshi Toyotomi, Ieyasu Tokugawa) avec 2 000 participants en costume d'époque complet.
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Le château d'Inuyama — le plus ancien donjon de château original encore debout au Japon (1537), perché directement au-dessus de la rivière Kiso — est entouré de 200 cerisiers formant un spectaculaire panorama printanier. Les chars (yatai) du festival d'Inuyama, au bord de la rivière, sont déployés simultanément, associant le plus ancien château du Japon à l'un de ses plus anciens festivals de chars, le temps d'un week-end d'avril inoubliable.
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Le Grand Festival du sanctuaire d'Atsuta (le 5 juin), dans le sanctuaire le plus important de Nagoya, est l'un des trois grands festivals de sanctuaire du Japon, attirant plus de 60 000 fidèles. Les anciennes démonstrations d'arts martiaux (danse bugaku, sumo), les processions du soir aux flambeaux et un bouquet final de 5 000 fusées au-dessus de la forêt du sanctuaire en font une fenêtre extraordinaire sur les profondes traditions shinto de Nagoya.
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Le parc Tsuruma, au cœur de Nagoya, est la destination la plus célèbre d'Aichi pour les cerisiers en fleurs : plus de 1 000 cerisiers couvrent ce jardin occidental de l'ère Meiji, tandis que l'ancien kiosque à musique et les roseraies ajoutent un caractère romantique aux fêtes du hanami.
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Une tradition de pêche vieille de 1 300 ans sur la rivière Kiso : observez les habiles pêcheurs ukai diriger des cormorans plongeurs depuis des barques en bois éclairées par des torches, lors des soirées d'été. Les bateaux d'observation partent d'Inuyama de mai à octobre.
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L'un des festivals shinto les plus célèbres et insolites du Japon : tenu le premier dimanche de mars au sanctuaire de Tagata, à Komaki, un grand phallus sacré est promené dans les rues pour prier la fertilité, de bonnes récoltes et la prospérité des affaires.
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L'un des plus grands spectacles de feux d'artifice estivaux du centre du Japon : des milliers de fusées éclatent au-dessus du port de Nagoya chaque mois d'août, que l'on peut admirer depuis le parc du front de mer, des bateaux de plaisance et les abords du site Portmesse.
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La culture du thé de Nagoya est liée à Furuta Oribe — un daimyo élève de Sen no Rikyu qui développa une esthétique du thé délibérément asymétrique et non conventionnelle, aujourd'hui appelée style Oribe. Les expériences de cérémonie du thé au jardin Ninomaru du château de Nagoya et dans des maisons de thé spécialisées initient les participants à la philosophie du chado (la voie du thé), aux confiseries wagashi et à la préparation du matcha, lors d'une séance qui diffère réellement des cérémonies de style Kyoto.
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La ville de Seto — berceau du setomono (le mot japonais désignant toutes les céramiques) — produit de la poterie depuis le XIIIe siècle et compte encore plus de 100 fours actifs. Le Seto Goods Design Centre et des studios indépendants proposent des ateliers de tournage utilisant l'argile riche en fer caractéristique de Seto, qui cuit en tons chauds rougeâtres, plusieurs studios offrant un émaillage et une cuisson le jour même.
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