숏쓰루는 하타하타(도루묵)를 1년 넘게 발효해 만든 아키타의 오래된 어장으로, 깊고 감칠맛 나는 액체로 지역 요리 전반에 쓰입니다. 하타하타 자체는 겨울 냄비(숏쓰루 나베)와 소금구이로 주인공이 되고, 그 알 ‘부리코’는 아키타에서만 나는 별미입니다. 하타하타 제철은 11~12월입니다.
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| 위치 | 아키타현 오가·해안 |
| 운영 시간 | 식당 영업시간 |
| 입장료 | 메뉴별 상이 |
| 소요 시간 | 약 1시간 |
| 추천 시기 | 11~12월(하타하타 제철) |
추천 메뉴
- 하타하타와 채소의 숏쓰루 나베 냄비.
- 소금구이 하타하타(도루묵).
- 아키타에서만 나는 하타하타 알 부리코.
- 지역 요리에 깊이를 더하는 숏쓰루 어장.
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가는 법
- 오가·아키타 시내: 해산물·냄비 식당.
- 겨울: 하타하타가 가장 신선한 제철.
팁
숏쓰루 나베는 겨울 별미로 11~12월이 하타하타 제철입니다. 오가의 해산물 식당과 아키타 시내 이자카야에서 찾아보세요.
