잣파지루는 사랑받는 아오모리 어부의 국물 요리로, 대구 자투리·미소·무·두부·제철 채소를 끓여 깊은 감칠맛의 겨울 국물을 냅니다. 본래 배 위에서 만들던 무버림 요리로, 지금은 11~3월 쓰가루 해안의 이자카야에서 즐기는 소울푸드입니다.
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| 위치 | 아오모리시·쓰가루 해안 |
| 운영 시간 | 이자카야/식당 영업시간 |
| 입장료 | 한 그릇 약 600~1,000엔 |
| 소요 시간 | 약 1시간 |
| 추천 시기 | 겨울(11~3월) |
추천 메뉴
- 무·두부가 든 진한 대구 미소 국물.
- 요리의 푸근한 어부 유래.
- 겨울철 지역 이자카야에서 최고.
- 아오모리 사케와 찰떡궁합.
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가는 법
- 아오모리 시내: 아오모리역 인근 이자카야.
- 해안: 쓰가루 어촌의 식당.
팁
겨울 요리로 대구가 제철인 11~3월이 가장 좋습니다. 관광 식당보다 전통 이자카야에서 주문해 보세요.
