오코노미야키는 히로시마가 가장 자랑하는 음식이며, 현지인은 자기네 것이 원조이자 더 낫다고 단호히 말합니다. 모두 반죽에 섞는 오사카식과 달리 히로시마 오코노미야키는 층으로 쌓습니다: 철판에 얇은 반죽을 펴고, 채 썬 양배추·숙주·삼겹살을 높이 올려 김이 오르는 동안 눌러 주고, 마지막으로 볶은 소바나 우동 면 둥지 위에 얹어 달걀 프라이와 달콤짭짤한 소스를 두릅니다. 거대한 철판 위에서 눈앞에 구워져, 작은 금속 주걱으로 뜨거운 판에서 바로 먹습니다.
🗓️ 한눈에 보기
| 위치 | 히로시마 나카구 |
| 운영 시간 | 점심·저녁; 일부는 늦게까지 |
| 입장료 | 약 900~1,500엔 |
| 소요 시간 | 45~60분 |
| 추천 시기 | 언제든; 가게가 많은 오코노미무라 |
맛볼 것
- 반죽·양배추·돼지고기·면의 층층이 쌓은 부침.
- 층 사이에 넣는 볶은 소바나 우동 면.
- 거대한 철판 위 눈앞에서의 조리.
- 오코노미야키 가게가 층층이 든 건물 오코노미무라.
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가는 법
- 노면전차: 오코노미무라와 도심 가게는 핫초보리나 가나야마초.
- 도심 어디든: 시내에 수백 곳의 오코노미야키 식당.
팁
가능하면 테이블보다 철판 카운터에 앉으세요, 쌓여 가는 걸 보고 현지인처럼 작은 주걱으로 뜨거운 판에서 바로 먹을 수 있습니다. 주문할 때 소바(더 바삭)나 우동(더 부드러움)을 고르시고; 스물 몇 개의 작은 가게가 든 건물 오코노미무라가 시작하기 즐거운 곳이지만, 많은 현지인은 동네의 독립 가게를 선호합니다.
