고치의 따뜻하고 볕 좋은 기후와 풍부한 강수는 일본 최고의 채소·향작물 산지 중 하나로 만듭니다. 이 현은 전국 최대 몫의 생강, 묘가(고명·절임으로 쓰는 향긋한 생강 순), 가지, 피망을 기르고, 우마지 같은 산골 마을은 일본 요리에 그토록 향을 더하는 향긋한 감귤 유자로 유명합니다. 이 향기로운 재료들은 도사 요리의 근간으로, 짚불 가다랑어·전골·절임을 돋웁니다. 방문객은 여기서 가장 신선하게 맛볼 수 있습니다: 유자 음료·폰즈, 묘가 절임, 시장·식당의 갓 딴 채소. 고치의 기려진 음식 문화의 향기롭고 건강한 한 면입니다.
🗓️ 한눈에 보기
| 위치 | 우마지 마을·고치 전역 |
| 운영 시간 | 시장·상점 상이 |
| 입장료 | 상이 |
| 소요 시간 | 식사·시장 방문의 일부 |
| 추천 시기 | 가을 유자; 채소는 연중 |
맛볼 것
- 향긋한 유자, 음료와 폰즈.
- 묘가 순·생강·이 고장 채소.
- 도사 요리의 핵심인 향기로운 재료.
- 시장·식당의 갓 딴 농산물.
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가는 법
- 시장에서: 일요시장·히로메 시장이 이 고장 농산물을 팜.
- 산에서: 우마지 마을이 고치 유자의 본고장.
팁
주스·폰즈·과자 같은 현지 유자 제품을 손쉽고 향긋한 기념품으로 찾고, 제철 묘가와 생강으로 고치의 향긋한 명물을 맛보세요. 농부가 직접 파는 일요시장에서 농산물을 맛보고, 유자·묘가가 가쓰오 다타키 같은 요리를 어떻게 돋우는지 살피며, 집에서 도사 맛을 재현하러 유자 폰즈를 사세요.
