소혀구이(규탄)는 센다이의 명물 요리로, 두툼하게 썬 소혀를 소금에 절여 숙성시킨 뒤 빈초탄 숯불에 구워 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 완성합니다. 이 요리는 2차대전 후 미군 부대에서 버려지는 혀 고기를 아까워한 센다이의 한 요리사가 고안했으며, 이후 센다이역 주변 수십 곳의 전문점에서 도시의 명물로 자리잡았습니다.
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| 위치 | 미야기현 센다이 |
| 운영 시간 | 대부분 점심·저녁 영업 |
| 입장료 | 세트 메뉴 약 1,500엔부터 |
| 소요 시간 | 약 1시간 |
| 추천 시기 | 연중 |
먹어볼 것
- 옥스테일 수프·보리밥·절임이 곁들여진 클래식 규탄 테이쇼쿠.
- 소금(시오) vs 소스(다레) 양념 스타일.
- 센다이역 주변에 모여있는 전문점.
- 최대의 부드러움을 위한 두툼한 절단.
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가는 법
- 열차: JR 센다이역 주변에 규탄 전문점 밀집.
- 도보: 대부분 역 동·서 출구에서 도보 거리.
팁
인기점은 점심시간에 줄이 길 수 있으니 일찍 가거나 피크를 피하세요. 세트에 딸린 옥스테일 수프만으로도 한 끼 식사가 됩니다.
