국물 요리 다시와 혼동하지 마세요. 야마가타 다시는 오이·가지·오크라·묘가·시소·풋콩을 잘게 썰어 간장, 때로 낫토와 섞어 두부나 밥 위에 차갑게 얹는 여름 별미입니다. 집집마다 저마다의 레시피가 있고 경쟁이 치열합니다.
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| 위치 | 야마가타현 야마가타시 등 전역 |
| 운영 시간 | 식당 영업시간 |
| 입장료 | 곁들임 약 400~700엔 |
| 소요 시간 | 약 20분 |
| 추천 시기 | 여름(7~8월) |
추천 메뉴
- 잘게 썬 오이·가지·오크라·묘가.
- 차갑게 두부나 밥 위에.
- 치열한 자부심이 담긴 집집마다의 레시피.
- 상쾌하고 가벼운 여름 입가심.
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가는 법
- 야마가타 시내: 이자카야와 캐주얼 식당.
- 가정: 많은 집이 직접 만드는 가정식.
팁
여러 식당에서 다시를 맛보세요—레시피가 눈에 띄게 다르고 현지인들은 ‘정답’ 레시피에 강한 의견을 갖고 있습니다.
