盐汁（Shottsuru）是秋田古老的鱼酱，将鰰鱼（叉牙鱼）发酵一年以上，制成深邃鲜味的液体，广泛用于当地料理。鰰鱼本身在冬季火锅（盐汁锅）与盐烤中担任主角，其鱼卵「ぶりこ」是仅秋田才有的珍味。鰰鱼盛季为11至12月。
🗓️ 概览
| 位置 | 秋田县男鹿与沿海 |
| 开放时间 | 餐厅营业时间 |
| 门票 | 依菜色而定 |
| 建议时长 | 约1小时 |
| 最佳时节 | 11–12月（鰰鱼季） |
必尝
- 鰰鱼与蔬菜同煮的盐汁锅。
- 盐烤鰰鱼（叉牙鱼）。
- 仅秋田才有的鰰鱼卵ぶりこ。
- 为众多在地料理增添深度的盐汁鱼酱。
顺道游览
交通
- **男鹿与秋田市内：**海鲜与火锅餐厅。
- **冬季：**鰰鱼最新鲜的盛季。
贴士
盐汁锅是冬季名物，11至12月为鰰鱼盛季。请在男鹿的海鲜餐厅与秋田市的居酒屋寻觅。
