鲷鱼（tai），是爱媛之海的骄傲，而鲷饭——鲷鱼饭——则是这个县的招牌之馔，它独一无二地，以两种颇为不同的地方风格奉上。在松山与中部一带，鲷饭意味着将一整条鲷鱼，与米同置于锅中烤或炖，令那鲜味渗入米粒，而后再将鱼肉剔下、拌匀。而在南部的宇和岛，鲷饭则截然不同：是将新鲜的生鲷鱼刺身，浸于一钵由酱油、鸡蛋与芝麻调成的浓郁酱汁之中，再浇于那热腾腾的米饭之上——一碗大胆而油亮的盖饭。二者，皆是爱媛那极品鲷鱼的美味呈现，而于其各自的故乡，一尝其味，正是探索这个县美食的、最为可口的方式之一。

🗓️ 概览
位置 爱媛县松山与宇和岛
开放时间 餐馆营业时间；午晚皆有
门票 套餐约1,200–2,500日元
建议时长 一餐
最佳时节 全年皆宜

品尝什么

  • 与米同炊于锅中的松山式鲷饭。
  • 浓郁酱汁、生鲷鱼铺于饭上的宇和岛式。
  • 同一菜肴迥然不同的两种地方版本。
  • 处于最佳状态的爱媛骄傲鲷鱼。

顺道游览

交通

  • **在松山：**餐馆供应与米同炊的风格。
  • **在宇和岛：**南部的生鱼盖饭风格。

贴士

若能，请两种风格皆一尝——那松山一带、锅中炊煮的版本，与那宇和岛的生鱼盖饭，纵是同名，却是货真价实、迥然不同的两道菜。请于其各自的故乡，品那最鲜之鱼；请将它，作为一份含在地小菜的套餐点上；并请将这一餐，与两城之中任一城的访城之旅相配。