御好烧是广岛最引以为傲的食物，而本地人会斩钉截铁地告诉您，他们的才是原版、也更胜一筹。与将一切拌入面糊的大阪风不同，广岛御好烧是层层堆叠而成的：先在铁板上摊开一张薄薄的面皮，再高高堆上切丝的高丽菜、豆芽与五花肉，一面蒸腾一面压实，最后置于一窝炒过的荞麦面或乌冬之上，覆以一枚煎蛋，淋上一道咸甜的酱汁。它在一方巨大的铁板上、于您眼前烹成，再以一把小小的金属铲，就着滚烫的铁板直接享用。
🗓️ 概览
| 位置 | 广岛市中区 |
| 开放时间 | 午餐与晚餐；部分营业至深夜 |
| 门票 | 约900–1,500日元 |
| 建议时长 | 45–60分钟 |
| 最佳时节 | 随时；御好烧村摊位众多 |
品尝什么
- 面皮、高丽菜、猪肉与面条构成的层叠煎饼。
- 堆入其中的炒荞麦面或乌冬。
- 在巨大铁板上、于您眼前的烹制。
- 御好烧村：一栋层层塞满御好烧摊位的大楼。
顺道游览
交通
- **电车：**前往御好烧村与市中心的店铺，可至八丁堀或胡町。
- **市中心随处：**全城有数百家御好烧餐馆。
贴士
若能够，请坐在铁板前的柜台，而非普通的餐桌，如此便能看着它被层层堆起，并如本地人一般，以那把小铲就着滚烫的铁板直接享用。点单时，请在荞麦面（更脆）与乌冬（更软）之间择一；御好烧村——一栋塞满二十余家小摊的大楼——是个有趣的起点，不过许多本地人，更偏爱街坊里那些独立的小店。
