广岛是日本的牡蛎之都，全国绝大部分的产量，皆养殖于濑户内海那平静而富养分的水域中一排排的浮筏之上。此地的牡蛎以肥厚而丰腴闻名，本地人更以一切可以想见的方式享用它：在宫岛的摊头，连壳置于炭火上烤；裹粉油炸成「炸牡蛎」；在名为「土手煮」的味噌锅中慢煨；拌入米饭；或干脆挤上柠檬生食。产季自晚秋延至初春，于严寒的月份达至顶峰，而沿岸冬日的蚝屋与牡蛎祭，更令吃蚝这件事本身，成为一场完整的体验。
🗓️ 概览
| 位置 | 广岛县 |
| 开放时间 | 餐馆与摊位的营业时间 |
| 门票 | 炭烤每只数百日元起 |
| 建议时长 | 一餐 |
| 最佳时节 | 晚秋至初春；冬季最盛 |
品尝什么
- 宫岛摊头连壳炭烤的烤牡蛎。
- 佐塔塔酱的「炸牡蛎」。
- 在味噌锅中慢煨的「土手煮」。
- 沿岸冬日的蚝屋与牡蛎祭。
顺道游览
交通
- **在宫岛：**商店街沿途的摊位皆现点现烤。
- **在市内：**牡蛎专门店多聚于广岛市中心。
贴士
请于晚秋至初春之间前来，那时的牡蛎最为肥美；并请至少尝试两种吃法——宫岛摊头的连壳炭烤是经典之选，但炸牡蛎与味噌土手煮，则各以不同的方式展现其风味。若您对生蚝心存顾虑，那么无论如何，炭烤与油炸都更为稳妥，也更是此地典型的吃法。
