成吉思汗烤肉是北海道挚爱的羊肉烧烤，因据说形似武士头盔的拱顶烤盘而得名，是一场烟火气十足、热闹欢聚的盛宴。食客把羊肉或羊肉与一堆蔬菜——洋葱、豆芽、卷心菜、南瓜——在凸面铁盘上烤，肉汁流向边缘为蔬菜调味。配上冰镇啤酒，在夏日啤酒花园或热闹烤肉店里享用，是北海道最欢乐、最亲切的一餐。

本攻略介绍成吉思汗烤肉是什么、如何吃、名店与贴士。

🗓️ 快速参考
是什么 羊肉与蔬菜烧烤
烤盘 拱顶（「头盔」）铁盘
价格 每人约¥1,500–3,000
在哪吃 札幌烤肉店·啤酒花园
适合 多人聚餐、配啤酒、夏季

什么是成吉思汗烤肉？

  • 把羊肉或羊肉（鲜或腌）与蔬菜一同在凸面铁拱盘上烤。
  • 两种吃法：烤后蘸酱（tare），或先腌再烤——皆美味。
  • 拱形让油脂与肉汁流向边缘，为蔬菜增添风味。

如何吃

  • 把蔬菜围在边缘，肉放在顶部烤，让肉汁流下。
  • 别把羊肉烤过头——稍煎即可保持嫩度。
  • 最后加米饭或面吸收风味；搭配冰镇啤酒。

在哪吃

  • 札幌啤酒花园： 在历史红砖大厅享受经典的无限量成吉思汗烤肉配啤酒——见我们的札幌啤酒攻略 。
  • 薄野烤肉店与市内专门店——见我们的札幌攻略 。
  • 夏季在大通公园的户外啤酒花园也有供应。

行程搭配

成吉思汗烤肉让札幌美食之旅更圆满：

交通方式

  • 烤肉店密集于薄野与札幌市中心；札幌啤酒花园在市区东侧不远。
  • 全北海道皆可吃到，但札幌选择最多、最有名。