「明石鲷」，即捕自神户与淡路岛之间那道海峡的鲷鱼，被公认为全日本之最，价格也与之相称。缘由在于那片水域：明石海峡将濑户内海与大阪湾之间庞大的潮流挤压涌过，而终其一生逆着那股激流游动的鱼，便长出了致密、紧实、肌理分明而清甜干净的肉。明石一带的餐厅以百般手法呈现它——切得薄可透见盘底的刺身、整条的盐烤、以酱油炖煮，以及「鲷饭」：用鱼与其高汤一同炊成的米饭。
🗓️ 概览
| 位置 | 兵库县明石市 |
| 开放时间 | 餐厅午餐与晚餐时段 |
| 门票 | 刺身套餐约2,000日元起；全套会席则高出许多 |
| 建议时长 | 1–1.5小时 |
| 最佳时节 | 春之「樱鲷」与秋季 |
品尝什么
- 切得极薄、紧实而清甜的刺身。
- 整条的盐烤鲷鱼。
- 以鱼与高汤一同炊成的鲷鱼饭。
- 鲜鱼当场发售的「鱼之棚」市场街。
顺道游览
交通
- **火车：**JR或山阳明石站，餐厅环绕鱼之棚市场一带。
- **自神户：**搭快速列车约20分钟。
贴士
春季是最负盛名的时令，产卵前的「樱鲷」正是最肥美之时；但秋季的鱼同样出色，且价格更低。若只为一试，午间套餐远比晚间会席划算得多；而事先走一趟鱼之棚市场，便能看见整条的鲜鱼——请留意标明明石上岸的挂牌，因这名号自带溢价，附近所售之物未必皆能名副其实。
