骨付鸡，是香川西部丸龟的招牌在地之馔：将一整只带骨的鸡腿（大腿与小腿），以大量的蒜与黑胡椒，整个腌渍、炙烤，直至那外皮酥脆焦黄、内里的肉质多汁而鲜香。它有两个版本——「亲鸡」（oyadori），是一种更为年长、更为筋道、也更为浓郁的鸡，需细嚼慢品；以及「若鸡」（wakadori），是一种更为年幼、也更为软嫩的鸡。它于滚烫的铁板上，滋滋作响地奉上，往往佐以卷心菜，以吸取那蒜香的肉汁，再将那油脂，挤于米饭之上，是一道醇厚、令人满足、且以宜佐啤酒而闻名的菜肴。以手自骨上撕食，它是这个县那细腻乌冬之外，一份丰盛的对照。
🗓️ 概览
| 位置 | 香川县丸龟及全境 |
| 开放时间 | 餐馆营业时间；晚餐受欢迎 |
| 门票 | 每只腿约900–1,400日元 |
| 建议时长 | 一餐 |
| 最佳时节 | 全年皆宜 |
品尝什么
- 以蒜与胡椒烤制的一整只带骨鸡腿。
- 「亲鸡」（筋道浓郁）与「若鸡」（年幼软嫩）。
- 酥脆的皮、多汁的肉与蒜香的肉汁。
- 乌冬之外一份丰盛、宜佐啤酒的对照。
顺道游览
交通
- **在丸龟：**骨付鸡餐馆的故乡。
- **香川各处：**高松等地亦有供应。
贴士
请于那「亲鸡」与「若鸡」之间择一——那年长的亲鸡，更为筋道、也更为浓郁，那年幼的若鸡，则更为软嫩，故请依您的偏好而选。请以手自骨上撕食；请以卷心菜与米饭，去吸取那蒜香的油脂；请佐一杯啤酒；并请于这道菜的发源地丸龟，一尝其味。
