神奈川湘南海岸的名物，正是白饭鱼（shirasu）——从相模湾捕捞上岸、细小而透明的吻仔鱼（沙丁鱼与鳀鱼的幼鱼）。出海日可享晶莹的生鱼（生白饭鱼），或轻轻水煮（釜揚）后满满铺在饭上，是江之岛与湘南海滩一日游的招牌滋味。一碗白饭鱼盖饭——白饭上堆满吻仔鱼，再配上蛋黄与姜泥——正是不容错过的一品，在能望见海浪的海边食堂享用更佳。
本攻略涵盖白饭鱼是什么、生vs煮、盖饭、产季与必吃店。
🗓️ 速览
| 是什么 | 吻仔鱼（沙丁鱼/鳀鱼幼鱼） |
| 招牌料理 | 白饭鱼盖饭 |
| 何处吃 | 江之岛与湘南海岸 |
| 生鱼产季 | 约春~秋（出海期） |
| 适合 | 海鲜爱好者、海岸一日游 |
白饭鱼是什么？
- 细小透明的吻仔鱼，沙丁鱼与鳀鱼的幼体，捕自相模湾。
- **生白饭鱼：**柔嫩细腻，仅在出海捕捞之日才有。
- 釜揚（水煮）：轻煮后洁白蓬松，全年皆有，亦可晒成白饭鱼干。
白饭鱼盖饭与吃法
- 经典是白饭鱼盖饭——白饭上慷慨地铺满吻仔鱼。
- 可点生、煮或各半对比；常见配料有生蛋黄、姜泥、海苔与酱油。
- 不少店还做白饭鱼披萨、吐司与可乐饼——有趣的在地变化。
产季与必吃店
- 生白饭鱼取决于渔获——1月至3月中旬禁渔，海况差也无生鱼；水煮则全年皆有。
- 江之岛、腰越与湘南海滩的海边食堂是品尝之地——参见江之岛攻略 。
- 点单前先问今天的白饭鱼是生还是煮。
一并游览
白饭鱼是湘南海岸一日的一部分：
交通方式
- 湘南海岸可经江之电线及小田急/片濑江之岛前往；白饭鱼店集中在江之岛附近。
- 距东京市中心约1~1.5小时。
