三重是日本最令人惊叹的美食目的地之一。这个县份处于两种截然不同饮食文化的交汇处：以内陆城市松阪为中心的顶级和牛文化，以及得益于英虞湾与熊野海岸洁净海水的太平洋沿岸海鲜文化。两者极少同时出现在一张餐桌上——这正是造访三重的乐趣所在：每一餐都像是在为完全不同的一片日本大地作辩护。

松阪牛

在日本三大和牛品牌——神户、近江、松阪之中，松阪牛在日本国内美食评论界最常获得最高评价。饲养规程严格：仅限雌性黑毛和牛，以酒粕饲料喂养，在松阪市及三重县指定产区内饲育，并于当地屠宰。由此出产的牛肉以纤细均匀的雪花纹理、极低的熔点，以及与日本其他产地和牛截然不同的风味著称。

在哪里品尝松阪牛

松阪市有数家世代相传的专营松阪牛烧肉馆。其中最享盛誉的和田金自1898年起营业，在老商家建筑内提供寿喜烧与涮涮锅套餐。和田金的寿喜烧晚餐视部位不同，价格约¥15,000至¥30,000/人，强烈建议提前数周订位。对于不想要正式用餐氛围的旅客，松阪主要购物街上有数家肉店提供即食牛肉，在肉店的内用区以小型桌炉炭烤顶级松阪西冷，一份约¥4,000至¥8,000。

伊势的松阪牛

由于伊势是大多数旅客进入三重的门户，御荫横丁及伊势市站周边亦有多家餐厅提供松阪牛料理——牛肉串约¥800、汉堡排，以及铁板烧套餐。品质总体不错，但若想体验最正宗的松阪牛，专程前往松阪市本身仍是值得花费额外一小时的选择。

伊势龙虾

伊势龙虾（伊势海老）直接以本县命名，数百年来一直是伊势神宫的贡品。这种龙虾体型大于欧洲品种，无蟹钳，肉质紧实洁白，风味独特甜美。三重约占日本伊势龙虾总产量的30%，在志摩半岛沿岸可以品尝到最新鲜的食材。

在三重品尝伊势龙虾最简便的方式，是在鸟羽、志摩半岛或内宫附近的御荫横丁烧烤摊点用餐。炭烤半只龙虾配柚橘醋，视季节与大小不同价格约¥3,000至¥4,500。产季（10月至4月）期间，多数餐厅提供龙虾味噌汤套餐（¥2,500至¥3,500），浓郁汤汁与嫩滑龙虾尾的搭配是三重最值得一尝的单品体验之一。英虞湾沿岸的高档旅馆通常在怀石料理晚餐中提供整只伊势龙虾，同时呈现生食与炭烤两种烹法——来自同一只龙虾的口感对比值得专程寻味。

英虞湾海鲜——生蚝、鲍鱼与珍珠湾料理

英虞湾是日本珍珠养殖业的核心地带，同时出产优质生蚝与鲍鱼。孕育宝石级珍珠的同一片洁净富营养海流，也为贝类养殖创造了理想条件。

鸟羽生蚝

鸟羽附近冷冽海域养殖的生蚝，在伊势志摩沿岸各地海鲜餐厅以生食、炭烤和炸制等方式供应。三重的生蚝口感格外清爽，盐分温和——不如广岛蚝的金属感重，更接近北海道的产品。6只生蚝一份约¥1,500至¥2,000。最有氛围感的吃法是在鸟羽渔港附近的海鲜小屋，牡蛎现场开壳，在户外炭炉上烤制，配一小瓶当地清酒。这类小店在11月至3月的生蚝旺季开业，是三重最难忘的饮食体验之一。

鲍鱼

三重海岸的海女两千年来持续徒手采捕鲍鱼，至今仍是当地最珍贵的食材之一。英虞湾度假旅馆的怀石料理中，鲍鱼以蒸制或薄切刺身配醋橘汁呈现；普通海鲜餐厅则以黄油酱油炭烤半壳方式供应，价格从休闲餐厅的单只炭烤约¥3,500至高级旅馆料理套餐不等。

御荫横丁——伊势食物街

位于伊势内宫参道出口的御荫横丁，是在约200米范围内最集中地呈现三重饮食文化的场所。建筑仿照江户时代商家风貌，氛围热闹但不失秩序。

赤福饼——表面覆有薄层红豆泥的软糯白色年糕——在伊势已有300余年历史，是与伊势参拜最紧密相关的食物。御荫横丁的赤福本店供应刚出炉的温热赤福饼，三个约¥360。按传统需当日食用，不宜带走，这份对时间与地点的依存感正是其魅力所在。

伊势乌冬面值得特别关注。不同于香川的弹性乌冬或群马的山区乌冬，伊势乌冬面的面条特别柔软粗实——经过异乎寻常的长时间煮制直至真正软糯——再淋上以溜酱油和出汁调制的浓郁黑色酱汁。这种口感见仁见智，从小吃到大的当地人深爱，初次接触的外地人则往往感到意外，但它是极难在三重以外觅得的地方特色，值得一试。御荫横丁面馆的价格约¥600至¥800。

清酒与地方饮品

三重拥有数家酒造，主要集中在松阪和鸟羽一带。来自纪伊山地的清冷山泉水创造了适合酿造清爽辛口清酒的条件。松阪的「白鹿瑞趣」与伊势的「高天乘富」是值得寻找的两个品牌，在伊势参宫道沿线各食品店及津市百货公司均有销售。

酸橘——与太平洋沿岸四国和三重密切相关的小型浓香绿柠橘——是多数海鲜餐厅的标准佐餐调料。挤几滴酸橘汁于炭烤鱼类、龙虾或鲍鱼上，是一种既显而易见又每次都让人感到惊喜的风味组合。

实用提示

三重多数海鲜餐厅午餐时间为11:00至14:00，晚餐从17:30开始。旺季（10至11月）及黄金周（4月底至5月初）期间，内宫附近热门餐厅未提前订位需等候30至60分钟。和田金在松阪全年建议至少提前数周预约。近铁伊势志摩周游券涵盖伊势志摩全区近铁线路，可简化跨多城镇用餐的交通安排。