冷汁（「冷や汁」），是宫崎传统的夏日暖心之食，一道清爽而富营养、完美契合这个县那炎热、潮湿之气候的菜肴。它以一锅冰镇的、由味噌掺以炙烤研磨的鱼（常为飞鱼或竹荚鱼）、焙香的芝麻、与高汤调成的汤为底，再以冷水调味、稀释，成为一锅鲜香、带着坚果香气、鲜味浓郁的汤。它接着，便被浇于一碗米饭之上，并铺以那切片的黄瓜、紫苏叶、茗荷姜、与豆腐等清凉的食材。那冰镇、鲜香的汤、与那新鲜的浇头，成就了一份清爽、开胃、能于那酷热之日唤醒食欲的餐食——循传统，是农夫与渔民为求一顿快捷、清凉而提神的午餐而食。它亦有浇于面上的变化之版，冷汁，是一道独特、健康的在地名物，也是一份宫崎夏日的美味。
🗓️ 概览
| 位置 | 宫崎市及全县 |
| 开放时间 | 餐馆营业时间 |
| 门票 | 约¥700–1,100 |
| 建议时长 | 一餐 |
| 最佳时节 | 夏日(部分店铺全年供应) |
品尝什么
- 浇于米饭之上的冰镇味噌鱼汤。
- 带着芝麻坚果香、鲜味浓郁的汤。
- 黄瓜、紫苏、茗荷与豆腐的清凉浇头。
- 作清爽变化的面之版。
顺道游览
交通
- **步行：**宫崎全境的餐馆与食肆。
- **在宫崎市：**供应在地名物的店铺。
贴士
请于夏日、那这清凉之菜最为清爽、开胃之时，品尝那冷汁，将那冰镇的汤浇于米饭之上，再拌入那新鲜的浇头。请于那些供应宫崎名物的在地餐馆寻觅它；请亦一试那面之版；并请将它，与鸡肉南蛮相配，成就一顿完整的在地之餐。
