豚角煮——「方块炖肉」——是长崎的招牌菜之一，浓郁地映照着这座城市那中华的烹饪影响。那厚厚的五花肉方块，于一锅由酱油、砂糖、清酒、以及常有的生姜熬成的汤中，久久地、慢慢地炖煮，直至那肉变得入口即化，那脂肪化作丝滑、如凝胶般的口感，为一层油亮的、甜咸的、于舌尖消融的酱汁所裹。作为长崎那传统卓袱料理——一种融合了和、华、洋之影响、以合桌共享之盘呈上的独特宴席之式——的一颗明星，角煮，亦以更为随性的方式被享用：塞入一只柔软的蒸包，作角煮馒头，铺于饭上，作一碗盖饭，又或作一份浓郁的定食。角煮，奢华而令人深深地满足，是爱肉之人的必尝之物，也是长崎那融合的饮食文化的、一份美味的滋味。

🗓️ 概览
位置 长崎中心部
开放时间 餐馆营业时间
门票 套餐/菜品各异
建议时长 一餐或小食
最佳时节 全年皆宜

品尝什么

  • 甜酱油中入口即化的红烧五花肉。
  • 角煮馒头：塞入柔软蒸包的猪肉。
  • 铺于饭上的浓郁盖饭角煮。
  • 它作长崎卓袱宴席料理的明星。

顺道游览

交通

  • **步行：**餐馆遍布长崎中心部。
  • **在中华街：**角煮馒头与定食。

贴士

请一试那角煮馒头——塞入一只松软蒸包的猪肉——作一份轻松、廉价的街头小食；又或坐下，点一份完整的定食，去享那铺于饭上、入口即化的五花。欲得那最完整的体验，请寻一家传统的卓袱料理店，那里，角煮，是众多共享菜式之一；并请将那浓郁、肥美的猪肉，与白饭、清茶相配。