什锦乌冬（皿乌冬），意为「盘乌冬」，是长崎另一道出色的、受中国影响的面食，也是强棒面那香脆的表亲，由同一家中华街的餐馆所创。它不以汤呈现，而是于面之上，浇以一层浓稠、油亮、鲜香、满是炒过的猪肉、海鲜、卷心菜、豆芽、鱼板与其他蔬菜的芡汁（餡）。它有两种风格：那更为知名的一版，用的是纤细、酥脆的油炸面，它们会一边噼啪作响，一边随着吸饱那酱汁而缓缓软化，而第二版，则用的是如强棒面般粗软的面。食客们，常会淋上一些伍斯特风味的酱汁，以添一份酸香。什锦乌冬盛于盘中、而非碗里，比强棒面更为清爽、也更富口感，而于长崎的中华街，将这二者——那香脆的面、与那浓郁的芡汁——并排品尝，正是一个尝遍这座城市独特烹饪的、美味的方式。
🗓️ 概览
| 位置 | 长崎中心部/中华街 |
| 开放时间 | 餐馆营业时间 |
| 门票 | 约¥800–1,200 |
| 建议时长 | 一餐 |
| 最佳时节 | 全年皆宜 |
品尝什么
- 浓稠鲜香芡汁下的香脆炸面。
- 顶上炒过的猪肉、海鲜与蔬菜。
- 亦有如强棒面般的软面之版。
- 为添酸香的一淋伍斯特风味酱汁。
顺道游览
交通
- **电车：**至筑町站，前往新地中华街。
- **步行：**近海滨的长崎中心部。
贴士
欲得那经典的体验，请点那香脆细面之版，并请趁早食用，好让那面，于芡汁之下，尚存几分酥脆。请一试那淋上少许伍斯特风味酱汁的在地习惯；请将它，与一碗强棒面一同点上，以作比较；并请寻那些将这二者皆发明出来的、中华街的专门店。
