鸡天（鸡肉天妇罗），是大分备受喜爱的暖心之食，一道简单却美味、见于全县菜单的在地名物。一口大小的鸡肉——通常是鸡腿、有时是鸡胸——先以酱油、大蒜与生姜调成的、鲜香的酱汁腌渍，而后裹上一层轻盈的天妇罗面衣、下锅油炸，直至外皮金黄香脆，而内里，则依旧柔嫩多汁。与那更为厚重的炸鸡（唐扬）不同，鸡天有着一层更为轻盈、蓬松的外壳。它经典的吃法，是蘸着那掺了少许辛子（日本芥末）的柚子醋（柑橘酱油），那酸香、凛冽的冲击，完美地化解了那份油腻。它或作配着米饭与味噌汤的定食、或铺于面上、或作一道居酒屋之菜，鸡天，廉价、令人满足、亦遍布大分——是一份这一地区家常烹饪的、不可不试的滋味。
🗓️ 概览
| 位置 | 大分县全境 |
| 开放时间 | 餐馆营业时间 |
| 门票 | 约¥700–1,200 |
| 建议时长 | 一餐 |
| 最佳时节 | 全年皆宜 |
品尝什么
- 裹着轻盈天妇罗面衣的一口鸡肉。
- 佐以日本芥末（辛子）的酸香柚子醋。
- 外皮香脆、内里柔嫩多汁。
- 定食、面之浇头与居酒屋之盘。
顺道游览
交通
- **步行：**大分全境的餐馆与居酒屋。
- **在别府/大分市：**众多鸡天专门店。
贴士
请蘸着那掺了少许辛子芥末的柚子醋食用，那是经典的大分之道，能减轻那份油腻；并请趁那面衣最为香脆之时，趁鲜食用。请将它，作一份配着米饭的定食、或铺于面上一试；请寻一家专门店、或老字号的在地食肆；并请挤些在地的臭橙柑橘于其上，以添一份清新。
