阿古（Agu），是冲绳珍视的本土黑猪品种，而它的猪肉，则被视作一款高档的本地珍馐。它传承自数百年前被带至琉球群岛的猪，阿古，是一个小型的、生长缓慢、且相对罕见的品种，它曾几近灭绝，而后，才被小心地复育。它的肉，以其格外细腻的油花、一个赋予了那脂肪以入口即化之质的低熔点、与一种独特的甜味、及那富含鲜味、软嫩、而全无寻常猪肉之厚重的口感，而受称颂。猪肉是冲绳料理的核心，而阿古，则以多种方式享用——如涮涮锅（切成薄片、于热汤中涮过）、烧烤（yakiniku）风格、炸猪排、汉堡、或于传统的琉球菜式之中。冲绳各处众多的餐厅，皆专营阿古，常以火锅、或烧烤的套餐形式。阿古猪，浓郁而不失细腻，是爱食之人的必尝，与一扇窥见冲绳独特饮食文化的、美味之窗。
🗓️ 概览
| 位置 | 冲绳全境 |
| 开放时间 | 餐馆营业时间 |
| 门票 | 各异(套餐常见) |
| 建议时长 | 一餐 |
| 最佳时节 | 全年皆宜 |
品尝什么
- 备有香甜、软嫩之脂的、油花细腻的阿古猪。
- 于清淡汤底中的涮涮锅。
- 烧烤风格、或作炸猪排。
- 传统琉球菜式中的阿古。
顺道游览
交通
- **步行：**遍布冲绳的专营餐厅。
- **于那霸：**国际通四周许多阿古餐厅。
贴士
请以涮涮锅品尝阿古，以最好地领略那香甜、入口即化的脂肪，将那薄片，于热汤中短暂地涮过。请寻那些专营阿古的餐厅（常提供套餐菜单）；请以本地的泡盛佐之；并请确认您所得的是正宗的阿古，因它是一个高档、且相对罕见的品种。
