串炸（炸串）是大阪、尤其是复古的新世界一带的心头好。将肉、海鲜与蔬菜切成一口大小串起，裹上面包糠炸至酥脆，再蘸公用酱缸食用——但有一条铁律：不可二次蘸酱！ 这种朴实、丰盛又便宜的美食，是漫游新世界乐趣的核心，常配一杯冰啤酒。
本攻略介绍串炸是什么、那条著名规矩、在哪吃、点什么，以及交通方式。
🗓️ 快速参考
| 是什么 | 裹面包糠油炸的串（肉·菜·海鲜） |
| 价格 | 每串约¥100–250 |
| 在哪吃 | 新世界是发源地与大本营 |
| 铁律 | 酱料不可二次蘸！ |
| 适合 | 街头小吃、平价美食、下酒 |
什么是串炸？
每串只串一种食材——牛肉、虾、鹌鹑蛋、洋葱、芦笋、莲藕等——裹上轻薄面糊与细面包糠，炸成金黄。酥脆而不腻，蘸入稀薄的伍斯特系酱汁食用。
魅力在于多样——从肉到蔬菜、芝士，甚至甜点串，各点几样尽情尝。
黄金法则：不可二次蘸
酱料装在公用酱缸里，人人共用同一缸。因此有一条绝对规矩：
- 咬过一口的串不可再蘸。 绝对不行。
- 想多点酱，用附带的高丽菜舀起来淋上。
- 高丽菜通常免费，也能清口解腻。
只要守住这一条礼仪，任何店都欢迎你。
在哪吃
- 新世界： 串炸的心脏。通天阁塔下街街都是店。**达摩（Daruma）**是最有名的老字号连锁。
- 道顿堀·难波： 南区也有许多分店，方便顺路。
- 想要绚丽复古招牌与热闹气氛，建议在新世界初体验——见我们的新世界攻略 。
点单贴士
- 通常按串点，也有套餐。
- 坐下后一边吃一边追加几串。
- 从招牌牛肉串炸开始，再扩展到虾、蔬菜、芝士。
- 冰生啤或Highball是经典搭配。
行程搭配
串炸最适合纳入新世界的宵夜巡礼：
交通方式
- 从惠美须町站（御堂筋线）或新今宫站（JR·南海）步行几分钟即达新世界。
- 从难波·道顿堀乘御堂筋线一两站可达。
