出云荞麦面位列日本三大荞麦面传统之一，且自第一眼便与众不同：因它是将整颗荞麦、连壳一同碾磨，故面条色泽更深、更为筋道，也远比东京那浅色的荞麦面更富坚果香、滋味更浓。它有两种经典的吃法。「割子荞麦」以三只小小的圆形漆碗层叠盛上，您需将那浓缩的高汤与佐料，一碗一碗地浇于其上。「釜扬荞麦」则连着煮面之汤、以那汤温热奉上。二者，皆可在出云大社周边的荞麦面店中觅得。
🗓️ 概览
| 位置 | 岛根县出云市 |
| 开放时间 | 荞麦面店营业时间，多为午市 |
| 门票 | 约800–1,300日元 |
| 建议时长 | 一餐 |
| 最佳时节 | 全年皆宜；出云大社附近 |
品尝什么
- 色深而富坚果香的全谷荞麦面。
- 以三只圆漆碗层叠的割子荞麦。
- 连汤温热奉上的釜扬荞麦。
- 聚于出云大社周边的荞麦面店。
顺道游览
交通
- **出云大社附近：**神社周遭的街道上荞麦面店林立。
- **火车：**神社一侧的店铺可搭至出云大社前站。
贴士
请点一份割子荞麦，以体验那份在地的仪式——将高汤浇于最上一碗，食毕，再将碗中余下的汤水倾入下一碗，而非为每碗单独添汤。请在传统最为浓厚的出云大社周边享用；请在参拜这座大社之前、而非之后前往，那时店家不那么忙碌；另请留意，多数荞麦面店在午后过半便会打烊。
