鸣门鲷（鸣门鲷），是全日本最受珍视的鲷鱼之列，而它的品质，正直接源自那漩涡。这鱼，生活于鸣门海峡那湍急、汹涌的潮流之中，须不断地逆着那强劲的水流而游，故而练就了一身格外紧实、精瘦而结实的肉，有着绝佳的口感、以及清甜的滋味。它于春日，那「樱鲷」之季最为肥美，那时的鱼，正于产卵之前，膘肥体壮。它以刺身（其紧实的肉质，尤为珍贵）、以盐通体炙烤、炖煮、或与米同炊成鲷饭之法奉上，这鸣门鲷，是一味值得您于鸣门一带寻访的珍馐——若能以德岛的酢橘一挤增色，则更为理想。它，是这海峡最出色的海产。
🗓️ 概览
| 位置 | 德岛县鸣门 |
| 开放时间 | 餐馆营业时间；春为旺季 |
| 门票 | 随菜而异 |
| 建议时长 | 一餐 |
| 最佳时节 | 春日（「樱鲷」） |
品尝什么
- 肉质格外紧实的鸣门鲷刺身。
- 以盐通体炙烤，或炖煮。
- 与米同炊的鲷饭。
- 春日最佳，以酢橘增色。
顺道游览
交通
- **在鸣门：**海峡与港口附近的海鲜餐馆。
- **汽车/巴士：**欲得最鲜之鱼，请赴鸣门。
贴士
请于那「樱鲷」之季的春日前来，那时的鸣门鲷，正值其肥美的时令之极；并请以刺身一尝，去领会那潮流所造就的紧实口感。请以德岛的酢橘挤于其上，为那滋味增色；欲得最鲜之鱼，请于鸣门近旁而食；而欲享一份更为丰盛的饭食，则请一尝那鲷饭。
