德岛拉面，是日本最为独特的地方拉面样式之一，凭它那浓郁、深褐的汤头，便可一眼认出。它以豚骨为底，重重地以酱油调味（有时更是豚骨酱油的调和），令那汤，深邃、咸香而略带甘甜。它那招牌的配料，并非寻常那切片的叉烧，而是甜咸炖煮的五花肉（豚バラ），浓郁而油亮，佐以豆芽与葱——而最负盛名的，则是那直接打于滚烫面条之上的一枚生蛋，您将它拌入，好如寿喜烧一般，令那汤更为浓郁、也更为柔和。本地人，往往还就着一碗白饭而食。它丰盛、大胆，与别处的拉面迥然不同，是德岛市一味不可不尝的滋味。

🗓️ 概览
位置 德岛县德岛市
开放时间 拉面店；部分晨间至午后
门票 每碗约700–1,000日元
建议时长 一份快手餐
最佳时节 全年皆宜

品尝什么

  • 浓郁、深黑的豚骨酱油汤。
  • 甜咸炖煮的五花肉（豚バラ）。
  • 打于滚烫面条之上的一枚生蛋。
  • 往往就着一碗白饭而食。

顺道游览

交通

  • **在德岛市：**城中与各站周边的拉面店。
  • **步行：**德岛市中心的许多店铺。

贴士

请加入那生蛋，将它拌入那滚烫的汤中，好如寿喜烧一般，令其更为柔和、也更为浓郁，那正是品尝德岛拉面的招牌之法。请如本地人一般，点一份白饭，以吸取那浓郁的汤汁；请留意，一些店铺，只于晨间至午后营业；并请于这样式的发源地德岛市，一尝其味。