酢橘（sudachi），是德岛的骄傲，这个县，出产着全日本这一小小青柑橘的绝大部分。它约莫高尔夫球般大小，于尚青之时便被采下，它芬芳浓烈、酸味锐利——从不作为水果而食，而是挤取它那明快、芬芳的汁液，为极为广泛的一系列菜肴增色提味。本地人，将它挤于烤鱼与刺身之上、入酱油与橙醋之中、洒于乌冬、荞麦面与火锅之上、加进烧酒与鸡尾酒里，乃至淋于甜点之上。它那清爽、酸香的气息，是德岛烹饪的招牌之味，为这一地区的海鲜与面食增色。请寻那些酢橘风味的制品——果汁、糖果、饮品——以作轻巧的手信，并亲尝，这小小的青柑橘，为何是德岛烹饪的象征。

🗓️ 概览
位置 德岛全境
开放时间 店铺与餐馆；秋为旺季
门票 各异
建议时长 一餐或购物的一部分
最佳时节 青酢橘于夏末至秋为盛

品尝什么

  • 挤于鱼与面上的芬芳酸爽酢橘汁。
  • 橙醋、酱油与火锅中的酢橘。
  • 酢橘烧酒、鸡尾酒，乃至甜点。
  • 作为轻巧手信的酢橘风味制品。

顺道游览

交通

  • **德岛各处：**市集、店铺与餐馆。
  • **应季：**新鲜的酢橘于夏末与秋为盛。

贴士

请如本地人一般，将那新鲜的酢橘，挤于烤鱼、刺身、或面食之上，去品那明快而芬芳的酸爽；并请于那自夏末入秋、它最盛之时的时令品尝。请捎上些酢橘的果汁、橙醋、或糖果，作轻巧而芬芳的手信；并请留意，这柑橘，是如何为这一地区的海鲜与乌冬增色的。