请勿与同名的高汤混淆。山形「だし」是把黄瓜、茄子、秋葵、蘘荷、紫苏与毛豆切碎，拌上酱油、有时加纳豆，冰镇后浇在豆腐或米饭上的清爽夏日小菜。家家户户都有自己的做法，彼此争论谁家最正宗。
🗓️ 概览
| 位置 | 山形市及全县各地 |
| 开放时间 | 餐厅营业时间 |
| 门票 | 作为配菜约400–700日元 |
| 建议时长 | 约20分钟 |
| 最佳时节 | 夏季（7–8月） |
必尝
- 切碎的黄瓜、茄子、秋葵与蘘荷。
- 冰镇后浇在豆腐或米饭上。
- 各家自豪的独门配方。
- 清爽轻盈的夏日解腻小菜。
顺道游览
交通
- **山形市内：**居酒屋与家常餐厅。
- **家庭：**许多人家自制，是家常菜。
贴士
多问几家餐厅的だし——配方差异明显，当地人对「正确」做法各有坚持。
