じゃこ天，是愛媛南部——尤以宇和島與八幡濱一帶——絕佳的在地之食，那宇和海豐饒的漁場，為它供給著所用的小魚。與那精製的白色魚漿不同，じゃこ天，是將小魚連骨、帶皮，整個磨碎，再將那魚糜，油炸成一片扁平、金褐的魚餅，它有著一種醇厚、鮮香的滋味，以及一份滿載著大海之味、略顯粗糙的口感。它是一種日常之食，或作零食、或入烏冬、或滴上幾滴柑橘而食，而它最為可口之時，便是那在地的店鋪裡，剛出油鍋、又熱又脆之際。廉價、可口而個性十足，じゃこ天，是愛媛南部不可或缺的一味。

🗓️ 概覽
位置 愛媛縣宇和島與八幡濱
開放時間 店鋪時間；上午中段起最鮮
門票 每片數百日圓
建議時長 一份零食
最佳時節 全年皆宜；趁剛出油鍋

品嚐什麼

  • 將小魚整個磨碎的炸魚餅じゃこ天。
  • 滿載大海之味、醇厚鮮香的滋味。
  • 剛出油鍋、又熱又脆時最佳。
  • 或作零食、或入烏冬、或配柑橘皆佳。

順道遊覽

交通

  • **在宇和島/八幡濱：**魚餅店鋪與市集。
  • **趁鮮：**於那現炸的店鋪，趁熱買下。

貼士

請於那現炸的店鋪，趁熱、趁鮮而食，因這才是じゃこ天最為酥脆、鮮香之時，而非買那預先包裝之物。請先原味一嚐，去品那大海之味，而後再滴上幾滴在地的柑橘；並請在探訪宇和島的城郭與海岸之時，捎上幾片，作一份輕巧的零食。