御好燒是廣島最引以為傲的食物，而本地人會斬釘截鐵地告訴您，他們的才是原版、也更勝一籌。與將一切拌入麵糊的大阪風不同，廣島御好燒是層層堆疊而成的：先在鐵板上攤開一張薄薄的麵皮，再高高堆上切絲的高麗菜、豆芽與五花肉，一面蒸騰一面壓實，最後置於一窩炒過的蕎麥麵或烏龍之上，覆以一枚煎蛋，淋上一道鹹甜的醬汁。它在一方巨大的鐵板上、於您眼前烹成，再以一把小小的金屬鏟，就著滾燙的鐵板直接享用。
🗓️ 概覽
| 位置 | 廣島市中區 |
| 開放時間 | 午餐與晚餐；部分營業至深夜 |
| 門票 | 約900–1,500日圓 |
| 建議時長 | 45–60分鐘 |
| 最佳時節 | 隨時；御好燒村攤位眾多 |
品嚐什麼
- 麵皮、高麗菜、豬肉與麵條構成的層疊煎餅。
- 堆入其中的炒蕎麥麵或烏龍。
- 在巨大鐵板上、於您眼前的烹製。
- 御好燒村：一棟層層塞滿御好燒攤位的大樓。
順道遊覽
交通
- **電車：**前往御好燒村與市中心的店鋪，可至八丁堀或胡町。
- **市中心隨處：**全城有數百家御好燒餐館。
貼士
若能夠，請坐在鐵板前的櫃台，而非普通的餐桌，如此便能看著它被層層堆起，並如本地人一般，以那把小鏟就著滾燙的鐵板直接享用。點單時，請在蕎麥麵（更脆）與烏龍（更軟）之間擇一；御好燒村——一棟塞滿二十餘家小攤的大樓——是個有趣的起點，不過許多本地人，更偏愛街坊裡那些獨立的小店。
