廣島有兩樣屬於自己的麵食傳統。廣島拉麵是相對溫潤而熨貼的一碗：以豬骨為底的醬油湯頭，較博多豚骨清淡，配上柔軟的直麵、叉燒、豆芽與蔥花。與之迥異的，是廣島沾麵——一道與東京沾麵流派毫無淵源的在地名物：冷麵佐以生高麗菜與小黃瓜，另附一碟冰涼而辣度驚人的辣椒芝麻蘸醬，點單時可依辣度分級，自微辣直至確實堪稱酷刑的等級。二者皆是廉價的日常食物，在市中心隨處可覓。

🗓️ 概覽
位置 廣島市
開放時間 午餐與晚餐；部分營業至深夜
門票 約800–1,200日圓
建議時長 一份快手餐
最佳時節 全年皆宜；沾麵尤宜夏日

品嚐什麼

  • 醬油與豚骨調出溫潤湯頭的廣島拉麵。
  • 佐火辣蘸醬的冷沾麵。
  • 自微辣至重辣的辣度分級。
  • 遍布市中心的廉價日常麵館。

順道遊覽

  • 與另一樣在地招牌御好燒 搭配。
  • 與漫步市中心的商店街拱廊搭配。
  • 參考廣島概覽 。

交通

  • **市中心隨處：**麵館多聚於八丁堀與流川一帶。
  • **電車：**市中心各站下車，步行即可抵達許多店家。

貼士

點沾麵時，請先從較低的辣度開始——本地的辣度階梯攀升得極陡，最高的幾級與其說是享受，不如說是折磨，而辣椒總是可以後加的。它以冰涼的方式呈上，是一份完美的夏日餐食；另請留意，廣島拉麵比多數著名的地方流派都更為清淡溫和，故請勿期待一碗濃厚的豚骨。