成吉思汗烤肉是北海道摯愛的羊肉燒烤，因據說形似武士頭盔的拱頂烤盤而得名，是一場煙火氣十足、熱鬧歡聚的盛宴。食客把羊肉或羊肉與一堆蔬菜——洋蔥、豆芽、高麗菜、南瓜——在凸面鐵盤上烤，肉汁流向邊緣為蔬菜調味。配上冰鎮啤酒，在夏日啤酒花園或熱鬧烤肉店裡享用，是北海道最歡樂、最親切的一餐。

本攻略介紹成吉思汗烤肉是什麼、如何吃、名店與貼士。

🗓️ 快速參考
是什麼 羊肉與蔬菜燒烤
烤盤 拱頂（「頭盔」）鐵盤
價格 每人約¥1,500–3,000
在哪吃 札幌烤肉店·啤酒花園
適合 多人聚餐、配啤酒、夏季

什麼是成吉思汗烤肉？

  • 把羊肉或羊肉（鮮或醃）與蔬菜一同在凸面鐵拱盤上烤。
  • 兩種吃法：烤後蘸醬（tare），或先醃再烤——皆美味。
  • 拱形讓油脂與肉汁流向邊緣，為蔬菜增添風味。

如何吃

  • 把蔬菜圍在邊緣，肉放在頂部烤，讓肉汁流下。
  • 別把羊肉烤過頭——稍煎即可保持嫩度。
  • 最後加米飯或麵吸收風味；搭配冰鎮啤酒。

在哪吃

  • 札幌啤酒花園： 在歷史紅磚大廳享受經典的無限量成吉思汗烤肉配啤酒——見我們的札幌啤酒攻略 。
  • 薄野烤肉店與市內專門店——見我們的札幌攻略 。
  • 夏季在大通公園的戶外啤酒花園也有供應。

行程搭配

成吉思汗烤肉讓札幌美食之旅更圓滿：

交通方式

  • 烤肉店密集於薄野與札幌市中心；札幌啤酒花園在市區東側不遠。
  • 全北海道皆可吃到，但札幌選擇最多、最有名。