水戶是日本最負盛名的納豆產地，與這道黏稠、氣味濃烈的發酵大豆料理關聯緊密，以至於城市名在全國幾乎成為其代稱。這一傳統據傳可追溯數百年，如今城內數十家製造商仍延續這門工藝，多家提供工廠參觀，帶領遊客了解從蒸煮大豆到添加納豆菌的發酵過程，隨後可試吃不同等級與豆粒大小的產品。
🗓️ 概覽
| 位置 | 茨城縣水戶市 |
| 開放時間 | 工廠參觀通常10:00–15:00，多需預約 |
| 門票 | 依設施而定，免費至500日圓；部分試吃另計 |
| 建議時長 | 1–1.5小時 |
| 最佳時節 | 全年 |
必嚐
- 講解納豆發酵工藝的工廠參觀。
- 不同等級與豆粒大小的試吃。
- 以傳統方式拌飯食用的納豆。
- 帶回家體驗納豆獨特風味的伴手禮包裝。
順道遊覽
交通
- **火車：**JR水戶站，工廠分佈於市內各處，部分步行可達。
- **自駕：**距東京市中心約1.5–2小時。
貼士
納豆濃烈的氣味與黏稠口感即使在日本食客間也頗具爭議——若是初次嘗試，請以開放心態面對。如需預約，請提前預訂工廠參觀，因為當日到訪名額往往有限。
