石川縣嘅工藝密度喺日本幾乎無出其右。金澤喺江戶時代係德川幕府轄外最富有嘅藩，前田家將工匠嘅生活保障同創作自由作為政策核心——呢一傳統積累咗三百年，產生咗金箔、九谷燒、加賀友禪同輪島塗四大並列於日本工藝頂端嘅傳統，而且所有呢啲技藝至今喺產地仍有工坊喺活躍運作，並開放訪客參與體驗。
金箔工藝
金澤生產日本99%以上嘅金箔，每年產量超過2億張，每張厚度唔到人發嘅萬分之一——薄到對呼吸同靜電都有反應。呢項工藝喺金澤起源於1593年前後，前田家鼓勵並壟斷性地保護咗呢個產業。
體驗工坊：
箔廣館（東茶屋街附近）
- 提供金箔貼付課程：將薄如蟬翼嘅金箔轉移至漆器碟子、筷子或小托盤
- 費用：¥500（筷子）至¥3,000（漆盒），共60分鐘
- 無需預約（旺季週末建議提前1至2天）
金澤箔座（Hakuza）
- 提供情侶同家庭友好嘅課程設定
- 費用：¥1,500至¥5,000，視作品大小
- 另有金箔美容體驗：金箔面膜（喺面上貼金箔後拍照），係東茶屋街最具話題性嘅體驗之一
箔一旗艦店（東茶屋街本店）
- 提供黃金箔工坊，並銷售廣泛嘅金箔製品：金箔碟、金箔漆器、金箔化妝品（面膜、精華等）
- 旗艦店本身值得一看：空間以金箔元素構建，連天花板都係金箔
選購金箔手信：金箔工坊嘅商品區銷售可帶返香港嘅金箔日用品，從實用性嘅金箔調味料（以金箔製成嘅食用金粉）到裝飾性嘅金箔容器，幾乎都附有精緻盒裝。
九谷燒
九谷燒始於1655年，以大膽厚重嘅多彩釉料同精細圖案著稱——深紅、深綠、藏青、黃同紫羅蘭嘅大色塊與精密嘅植物同鳥獸圖案並用，與日本其他主要陶瓷傳統嘅低調美學形成強烈對比。今日小松市（石川縣中部）同金澤市內均有活躍嘅九谷燒工坊群落。
體驗工坊：
石川縣九谷燒美術館（小松市）
- 提供見學（展示）同手繪體驗工坊
- 手繪體驗：喺白瓷坯體上以九谷燒傳統顏料作圖，由工坊代為燒製後郵寄（約3至4週）
- 費用：¥2,500，約90分鐘
九谷光仙（金澤市內各地）
- 金澤市內設有數個展示店，部分提供現場作陶同手繪
- 費用：¥2,000至¥3,000，約60分鐘
選購九谷燒：一個正品九谷燒飯碗從¥3,000起，精細繪製嘅大型作品¥30,000以上。請認明「石川縣九谷燒工業協同組合」嘅認定標章。
加賀友禪
加賀友禪係日本三大友禪（金澤、京都、東京）之一，以深飽和嘅寫實花卉圖案著稱：紅山茶、紫藤、菖蒲、楓葉，以非凡精度描繪植物嘅實際形態（含蟲蝕痕跡同顏色層次）。與京都友禪通常以金箔輪廓（金彩）裝飾唔同，加賀友禪傳統上唔使用金彩，讓色彩本身說話。
體驗工坊：
長町友禪館（長町武士屋敷街區內）
- 喺預先繪製圖案嘅和服面料或方巾上，以傳統加賀友禪顏料著色
- 費用：¥1,500至¥3,500，約45至90分鐘
- 全程有清晰示範，無需日語能力
加賀友禪傳統工藝館（金澤市內）
- 提供較短嘅入門體驗（¥350門票，含染色展示）同另購嘅工坊課程（¥2,500）
選購加賀友禪製品：加賀友禪手帕或小方巾¥3,000至¥8,000；正式和服¥200,000至¥500,000以上（訂製）。
輪島塗
輪島塗係能登半島輪島市嘅漆器傳統，被廣泛視為日本漆器嘅最高峰。製作過程包括超過120層嘅底漆（以粉狀黏土同米糠加強）、中漆同面漆，每層之間完全乾燥後手工研磨平整，全製作週期長達數個月。
選購地點：輪島朝市周邊同輪島市中心嘅漆器展示店。購買時查看係咪附有輪島漆器工業協同組合頒發嘅附紙認定書，確保正品。
- 小型托盤或碟子：¥8,000至¥20,000
- 湯碗一組（五入）：¥40,000至¥80,000以上
- 精細蒔繪（金粉繪）大型作品：¥100,000以上
注意：標榜「輪島塗」嘅廉價商品（¥1,000至¥3,000）幾乎可以肯定係機器大量生產嘅「紀念品級」漆器，同正品傳統工藝冇關係。正品輪島塗冇廉價嘅版本。
工藝體驗整合行程
適合有工藝興趣嘅旅行者嘅兩日金澤行程：
第一天：
- 上午：箔廣館金箔體驗（1小時）
- 中午：近江町市場吧台午餐
- 下午：東茶屋街散步購物（箔一旗艦店、森八和果子）→ 長町友禪館加賀友禪染色體驗（1.5小時）
- 傍晚：兼六園（入夜前）→ 片町居酒屋晚餐
第二天：
- 早上：金澤站搭乘小松方向電車至小松，前往九谷燒美術館（見學+體驗，3小時）
- 下午：返回金澤或繼續前往加賀溫泉旅館
前往輪島塗工坊：需要另外安排能登半島行程（見能登半島導覽 ），建議唔好把輪島塗購物同金澤工藝體驗塞入同一天。
