骨付雞，是香川西部丸龜的招牌在地之饌：將一整隻帶骨的雞腿（大腿與小腿），以大量的蒜與黑胡椒，整個醃漬、炙烤，直至那外皮酥脆焦黃、內裡的肉質多汁而鮮香。它有兩個版本——「親雞」（oyadori），是一種更為年長、更為筋道、也更為濃郁的雞，需細嚼慢品；以及「若雞」（wakadori），是一種更為年幼、也更為軟嫩的雞。它於滾燙的鐵板上，滋滋作響地奉上，往往佐以卷心菜，以吸取那蒜香的肉汁，再將那油脂，擠於米飯之上，是一道醇厚、令人滿足、且以宜佐啤酒而聞名的菜餚。以手自骨上撕食，它是這個縣那細膩烏冬之外，一份豐盛的對照。
🗓️ 概覽
| 位置 | 香川縣丸龜及全境 |
| 開放時間 | 餐館營業時間；晚餐受歡迎 |
| 門票 | 每隻腿約900–1,400日圓 |
| 建議時長 | 一餐 |
| 最佳時節 | 全年皆宜 |
品嚐什麼
- 以蒜與胡椒烤製的一整隻帶骨雞腿。
- 「親雞」（筋道濃郁）與「若雞」（年幼軟嫩）。
- 酥脆的皮、多汁的肉與蒜香的肉汁。
- 烏冬之外一份豐盛、宜佐啤酒的對照。
順道遊覽
交通
- **在丸龜：**骨付雞餐館的故鄉。
- **香川各處：**高松等地亦有供應。
貼士
請於那「親雞」與「若雞」之間擇一——那年長的親雞，更為筋道、也更為濃郁，那年幼的若雞，則更為軟嫩，故請依您的偏好而選。請以手自骨上撕食；請以卷心菜與米飯，去吸取那蒜香的油脂；請佐一杯啤酒；並請於這道菜的發源地丸龜，一嚐其味。
