香川，古之讚岐，是日本的烏冬王國，而讚岐烏冬，則遠不止是一道地方之食——它是全縣的驕傲，也是日常之食。這麵條，以它那筋道、彈韌、耐嚼的口感（「腰」，koshi）而聞名，以在地的小麥製成，並以數不清的方式奉上：或於高湯中熱食（kake）、或冷食蘸醬（zaru）、或佐一枚生蛋（kamatama）、或以那剛出鍋的釜揚之法、又或是自助式的——您自己燙熟麵條、再添上配料。全縣各處，坐落著數百家店鋪，自那著名的專門店，到那麵粉廠裡質樸的櫃台，一家家吃將過去，已成了一樁備受喜愛的樂事——那「烏冬巡禮」（udon meguri）——常以租車、或巴士之旅的方式。廉價、可口而無處不在，讚岐烏冬，是香川不可或缺的滋味。
🗓️ 概覽
| 位置 | 香川全境(高松等) |
| 開放時間 | 許多店鋪晨間至午後營業 |
| 門票 | 每碗常為200–600日圓 |
| 建議時長 | 一餐(或一趟巡禮) |
| 最佳時節 | 全年皆宜 |
品嚐什麼
- 有著名「腰」口感的粗韌彈牙讚岐烏冬。
- 風格：kake、zaru、kamatama、釜揚、自助式。
- 自專門店到麵粉廠櫃台的數百家店鋪。
- 於店鋪間穿梭的「烏冬巡禮」。
順道遊覽
交通
- **在高松：**城中與各站周邊的許多店鋪。
- **烏冬巡禮：**以租車或巴士之旅前往鄉間店鋪。
貼士
請學一學每家店鋪的點餐之法，因許多店鋪，皆是自助式的——您自己燙熟麵條、擇好配料，最後再結賬；若不確定，便看一看本地人如何做。請一嚐那不止一種的風格（佐生蛋的kamatama，便是一大心頭好）；請趁一日之早前往，因一些著名的店鋪，一到午後便售罄而歇；並不妨考慮租一輛車，去赴一趟通往那些最佳鄉間店鋪的「烏冬巡禮」。
